回到頂端
|||
熱門: 東京 殺夫 垃圾浪

用心做出全家都愛吃的饅頭

大台灣旅遊網/宋富豐 2012.01.02 00:00
  「包子、饅頭,包子、饅頭。」記憶中小時候這種叫賣包子饅頭的方式,現今已少見,不過人們對包子饅頭的喜愛依舊不減,市面上也越來越多的創新口味,而饅頭甚至還成為許多家庭的主食,由此可以看出這來自中國北方的麵食,大受台灣民眾的歡迎。

  位於台東市中華路巷弄內的全家饅頭店,老闆做饅頭已經有12年,堅持使用老麵發酵,不加任何添加物如發粉等,自然發酵,每天醒麵養菌,發酵4次,至少要9~12小時,非常費工,所產生的天然酵母菌含多種酵母混合,不像添加化學酵母只有一種,這樣費時費工的製作方法,讓饅頭口感綿密,聞得到麵粉香,甚至冷掉後,也不會硬梆梆。

  店裡的饅頭有多樣口味,除了原味外,還有芋頭、芝麻、五穀等口味,而花卷不加蔥,連全素者也可以食用,除了饅頭外,另外還有各式包子如肉包、菜包及小籠包等,皆不添加味精及化學成份,讓人吃得安心。

  親切的老闆、老闆娘表示,全家饅頭就是要給民眾有一種在家自己製作的饅頭,可以放心食用的感覺,把客人當作自己家人,為全家人做出最美味的饅頭。(攝影/宋富豐)

台東市區之旅:http://9501.tw.tranews.com/

大台東旅遊:http://taitung.tranews.com/

社群留言