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水晶米排骨飯 特殊裹粉保酥脆

不同於一般便當店的油膩、擁擠,這家位於通化街的排骨便當店,以明亮、整潔的用餐環境,吸引許多附近的上班族前來用餐。

店裡的招牌便當排骨飯,用餐尖峰時刻,更是人手一碗,因為對排骨的堅持,

不僅選用將近20公分長的大排骨,更以不一樣的裹粉方式,直接將粉放進含有中藥 豆瓣醬的醃料中,塗抹均勻放入冰箱一天入味, 就可下油鍋,炸得金黃酥脆的排骨,外表沒有多餘的粉,完全吃得到排骨的甜味。

排骨飯的另一個好吃關鍵,要將重點放在他的米,選用足足比一般米貴兩成的

苗栗上等水晶米,飽滿無碎米,吃起來香Q有彈性。上等的水晶米,加上六樣配菜,比一般便當店多了三樣配菜,營養均衡更加分。

店裡的人氣便當還有這一味,先將以十幾種中藥入味的鹹豬肉放進烤箱,烤到冒油滋滋作響,二十分鐘後,將豬肉上的豬油全都烤乾,呈現微焦的色澤,一碗鹹豬肉飯就可上桌。

吃膩了肉類便當,店裡還有這道三杯杏鮑菇飯可以選擇,獲得不少上班族女生的好評,將杏鮑菇過油,讓他保持酥脆 ,味道也會更香,加入九層塔辣椒拌炒就可上桌,簡單的食材和料理手法,卻能讓你配上好幾碗飯。

想知道還有哪些超美味的排骨飯嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台 本週日中午12點由石曉茜主持的台灣呷透透

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

 

 

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