台灣極少產麥，但是苗栗縣苑裡鎮農會裡最近成立的雜糧產銷班，卻是一個專門利用二期稻作收割後農田生產小麥的產銷團體，他們生產出來小麥，全部契作給彰化縣的喜悅麵包店烘培喜悅麵包，而且小麥的價格較一般稻作高，深具發展潛力。
台灣因為氣候太潮濕，過去鮮少有人種麥，不過多年前，彰化喜悅麵包工作坊的總監蘇明隍為了提升麵包品質，開始找尋新材料，當時他便發現用台灣自產的麥子所磨出來的麵粉品質十分優良，所烘焙出來的麵包氣味也特別香，為了可以長期取得台灣產製麵粉原料，於是到處找尋契作農民，結果他在苗栗苑裡找到一群志同道合的伙伴，苗栗冬麥栽培也因此獲得發展契機。
苗栗縣政府農業處代理處長林澄清表示，苑裡農民利用二期稻作結束的農田與喜悅麵包契作冬麥已經4年，經過多年試驗、研究及評估，發現台灣冬麥仍然深具發展願景，而且願意投入的農民也越來越多，縣府因此決定幫助他們成立產銷班，一方面照顧農民權益，一方面也豐富了苗栗產業的在地內涵。
林澄清說，這個雜糧產銷班目前有10名班員，耕種面積達6.09公頃，每年產量約3噸，而該班另一特色是，為了配合冬麥頗長的生長期（約須4個月又3天），所以二期稻作都選用生長期較短的越光米，所以生產越光米也成了該班特色產品之一。