米奇航／紅外線精選 品管看盡米寫真

要動用到紅外線質譜儀，以及2500萬的無塵室，這裡可不是生產科技晶圓產品，而是聯米企業運用全台最高科技生產精米的標準化設備；並設有品管室，要歷經10道以上檢驗程序，還有電腦一次分析上千粒米寫真，令人嘆為觀止。

現場28個巨型米倉同時作業，只見火力全開，一袋袋各式米袋瞬間成形，只要其中一條生產線一天生產，已夠一個人吃上一輩子還吃不完，而這裡是聯米企業的「心臟」，平時並不對外開放。

走進門口，先看到白板上，註明各廠商所下的訂單、米種、數量，作業人員再依此調整裝配線。

在裝配線後，則是藏有大大玄機，兩層樓高的巨型各式機械設備處處林立，巨大運作聲響，伴隨米粒快速運算聲音，形成米的交響樂，而從米粒精選、分級、紅外線質譜儀拋光，直到裝入米袋，完全一貫作業。

特別是這裡有全台唯一，也是第一座的無洗米淨洗設備，當初是引進日本技術，可以去除米的脂肪酸，耗損率約達一成，是耗資2千萬所打造，再加上無塵室及機器備品，共花了4500萬元。

如此費工讓白米品質達到最高峰，也獲得市場回饋，以去年為例，中興米約3~4公斤的無洗米，全年業績為2000萬元，今年光是其中一包，業績就上衝7000萬元。

此外，為了讓消費者安心享用，廠內更設有嚴格的品管室，其中有精白度計、榖粒判別機、鮮度判定器、米粒食味計、米粒透視、食味分析器，當然還有農藥殘留檢驗，甚至要判定每次千顆的米寫真形狀，讓人不僅感嘆，米的世界竟然有如此大的玄機。

圖說:透過電腦分析硬度、黏度、外觀、平衡質與食味值，科學化判斷米粒好吃分數。（記者蕭介雲攝）