一向秉持提供正統日式服務的日勝生加賀屋，今年特別推出日本人於新年品嘗的限量日式年菜「御節料理」，及融合中日特色的農曆春節新春特別會席料理，不但能滿足在台灣的日本人的思鄉之情，也能讓台灣消費者體驗有別以往的日式饗宴。
日勝生加賀屋總經理劉東春表示，為了讓台灣消費者以五感體驗純正日本風情，故今年特地引進日本傳統年菜「御節料理」，在新的一年透過味蕾體驗原汁原味的日式感動。因此，約有九成的食材都來自日本，並不是因為台灣的食材品質不如日本，而是因為如此一來才能從視覺、嗅覺、味覺各方面忠實呈現日本傳統年菜的面貌與特色。
「御節料理」是日本在新年時所作的特殊料理，「御節」本是指在季節轉換時的主要節日，日本人為了慶祝新年，除了準備活動外，也會準備這些代表「幸運的緣起」的料理。「御節料理還有一個特別的意義，因為日本的媽媽們一年到頭都很辛勞，因此12月31日、1月1日這兩天，家中都不會開伙，而是在12月30日時或自行準備或是購買御節料理，作為新年品嘗的大餐。」劉東春說。
日勝生加賀屋所製作的「御節料理」，特別將日本傳統文化與新年習俗融入其中，如鯛魚銀亮、紅白交錯的色澤與日文發音，在日本傳統習俗中有著「恭賀新禧」的涵義；「子持昆布」則是以魚卵搭配昆布，象徵「多子多孫」；烹調後的蝦子有著長鬚且身體呈彎曲狀，會讓人聯想到老人，因此代表「長壽」。
在菜色內容豐富多樣的御節料理中，最特別的當屬日本三大珍味之一的「干口子」。干口子為能登特產，由海參卵巢層層堆疊而成，做工十分繁復，且數量有限、十分珍貴，向來是日本高檔的禮品之一。御節料理售價15,000元，需於29日前預訂，31日宅配到府。
而1月21～29日農曆春節期間，3樓天翔餐廳也限時供應新春特別會席料理，將雞、蝦、白蘿蔔…等台灣年節應景食材透過日式傳統料理手藝入菜，甚至還添加金箔元素，讓整體更添華麗尊貴感。每套3,465元。
【延伸資訊】店名：日勝生加賀屋國際溫泉飯店電話：(02)2891-1111、2891-1238地址：台北市北投區光明路236號網址：http://www.kagaya.com.tw/
圖說:因為日本人新年期間不開伙，故「御節料理」均屬於冷食。（記者洪釧瑜攝）