(中央社訊息服務20111220 09:46:51)繼2010年底稻江管理學院餐旅管理系呂哲維老師組隊參加客家筵席料理職業組爭霸賽奪得獎金30萬元冠軍後，今年再由學生顏立勳、林郁祥、劉彥呈組隊，再次挑戰由客委會舉辦的「建國100-臺灣客家湯圓節」客家湯圓料理比賽，在高獎金帶動下，報名盛況空前，全國計有100隊參加，稻江餐旅一路過關斬將，最後於全國20隊強勁的選手中勝出，奪下冠軍，令全校師生與有榮焉。
稻江餐旅系近年在餐飲競賽中逐漸展露光芒，國內大小競賽皆能看到他們的蹤跡，也屢屢獲得大獎，功不可沒的是他們的中、西餐指導老師，名廚吳文智與技職達人呂哲維，他們兩位也是金牌無數的老師。吳文智老師表示，本次客家湯圓料理競賽分傳統與創新兩階段，難度比以往高，先通過傳統口味的複賽，才能再比創新的冠軍戰；加上呂老師認為既然要比傳統，「道地是唯一關鍵」，為此，比賽學生還去請教同學高齡的客家祖母。而創新的部分則是以所有客家料理元素融合再創新的「五靈龍珠霸山河」、「尊客本色新風情」兩道菜技驚四座，前者是代表五行的養生五色湯圓搭配八寶鹹粥與後者客家小炒湯圓、凱薩湯圓，在西學中用、中學客用之下，詮釋的唯妙唯肖，令評審眼睛為之一亮，以高分奪下冠軍獎座。
顏立勳同學表示，很感謝學校的全力栽培，提供多元的課程、完善場地、充足且新穎的設備及資源讓我可以自由發揮的練習；同時也感謝餐旅系老師的指導，老師們的教導和期許是我不斷進步的動力。
稻江餐旅系主任鄭富元表示，同學連兩年能於全國好手中脫穎而出，拿到客委會的大賽首獎，非常難能可貴。韓國有辣炒年糕，而創造出客家炒湯圓，凱薩沙拉也可以用湯圓創意，顯示同學們在校能學習到多元並將所學活用，在優質的學習環境下，更能激發同學的潛能，在全國的競技場上展露頭角。
訊息來源：稻江科技暨管理學院
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