乳安全標準 陸官員：妥協結果

新京報今天報導，大陸衛生部官員指出，國家食品安全標準是相互「妥協」的過程，但底線是保證「安全」。至於外界對食品安全標準制訂過程中不透明等質疑，衛生部承諾，會採取措施做到公正、公開、透明。

人民日報4日報導，大陸西部乳業協會執行副會長魏榮祿對兩年前一場會議耿耿於懷，他不知道什麼原因讓協商一致的生鮮乳食品安全國家標準中的兩項關鍵指標，在最後公布時發生「顛覆性改變」。

魏榮祿說，衛生部曾於2009年組織10幾名專家參加小範圍討論會，專家們對生鮮乳食品安全國家標準中的關鍵指標，達成共識：每公克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質不低於2.95公克。

他指出，在這份共識審稿提交半年後，衛生部2010年3月正式公布的生鮮乳標準，卻變成每克菌落不超過200萬和每百克生乳蛋白不低於2.8克。上述標準是「顛覆性的改變」，蛋白質指標甚至比1986年訂定的2.95克標準還低。

這項報導一刊出，立刻引來大陸輿論關注。事實上，由於大陸食品問題層出不窮，從2010年6月開始，外界就不斷質疑大陸的食品安全國家標準被「降低」、被「企業綁架」及「暗箱操作」；被質疑的範圍包括乳品、冷凍食品、食品添加劑等多項標準。

多位大陸衛生部食品安全標準審評委員會專家坦承，生鮮乳國家標準是「協調妥協的結果」；農業部在這一標準的制訂上，產生決定性作用，「2.8克就是農業部提出來的」。

大陸衛生部監督局食品安全標準處處長張旭東坦承，生鮮乳標準制訂確實與農業部有較多討論，「2.8克」是「經過協商、左右衡量的結果」，採納的是農業部門提供的行業基礎數據。

張旭東指，國家標準是安全的底線，「我們鼓勵企業制訂更高的標準」。

但有「中國乳業第一大炮」之稱的王丁棉近日表示，大陸乳業現狀十分混亂，大陸乳業標準被大型乳企及中國乳製品工業協會等所挾持，遠遠低於全球標準。

新京報的報導也指，經過調查，乳品企業不但推派代表參與大陸生鮮乳國家標準的制訂，還和專家代表、官員「私下溝通」、「拉關係」，影響標準制訂。

張旭東在回應標準遭企業綁架說法時稱，「如果企業參與就等於綁架，這種話太幼稚了。」他又說，「奶農的命運也是我們必須考慮的」。

大陸衛生部官員認為，目前主要的問題是消費者對新的國家標準缺乏信任；衛生部將採取措施，邀請消費者參與國家標準制訂，並增加公開方法，廣泛徵求社會意見。

不過，大陸官員的「妥協說」，立刻引來網友批評，一些網友說，這種做法只能逼大家去買進口奶粉。