沒有名店大廚俐落身手，台北中山區小巷內「搶鍋麵」的韓國趙氏姊妹不搶時間，老神在在煮出一碗又一碗的正統韓式牛肉麵、北方搶鍋麵，也一次又一次溫暖了上門食客的心。
趙氏姊妹經營的這家店不好找，位於松江路、民生東路、錦州街與建國北路中間，附近門排號碼相當複雜，同樣一排店面，有的隸屬松江路、有的是民生東路、建國北路，小店沒有店名，僅在紅底帆布上寫上「搶鍋麵」三個白色大字，默默經營十多年。
既然以「搶鍋麵」為店名，趙家姊妹的搶鍋麵受到好評，用餐時間，附近上班族搶著近門吃麵，晚間換成附近住戶光顧，小店開了十幾年，和藹客氣的趙家姊妹和熟客變成好朋友。上門吃麵，就像回到家與婆婆媽媽閒話家常般輕鬆自然。
小店賣的牛肉麵味道極佳，是另一招牌菜，負責招呼客人的妹妹說：「這可是正統的韓國牛肉麵作法，現在連家鄉首爾都很難吃到了，因為韓國的口味變得很複雜，失去傳統味道。」
這家店的牛肉麵只有清燉口味，採用牛骨、牛肉、蔬菜等多種新鮮食材，至少得熬煮八小時以上，湯頭瀰漫牛肉的芳香，喝到的是新鮮食材的甘甜，配上先醃再滷的牛腱肉，軟嫩的絕佳口感，完全不輸給常參加牛肉麵節大賽的知名牛肉麵。
姊姊感慨表示，現在很多餐館根本不熬湯，或者偷懶，習慣以大骨粉、雞晶等化學調味料取代熬湯過程，除非真正識貨的行家，一般消費者很難判斷。聽到常客表示，「你們家的絕對不一樣，光聞味道就知道真材實料熬出來的。」姊妹倆同時露出靦腆笑容。
《新聞小辭典》
搶鍋麵原名「嗆鍋麵」，是中國北方常見的麵食，早年傳入韓國後，也成了韓國人的家常麵。作法很簡單，鍋裡用少許食用油炒雞蛋，再放入番茄、肉絲與各種蔬菜，炒半熟後「嗆入」高湯、麵條。
圖說:搶鍋麵櫃檯前擺滿各式小菜，害羞的趙家姐姐正忙著煮麵。（記者梁峰榮攝）