走進福康里，撲鼻而來陣陣饅頭香氣，狹窄巷弄裡堆疊數十個蒸籠，一群媽媽們圍著桌子，有人揉麵團，有人忙塑型，有人把做好的饅頭擺上蒸籠，她們一天能做出數百籠饅頭，打造社區經濟力，幕後最大功臣就是侯阿忠。
侯阿忠本來是中國鋼鐵公司員工，提前退休回家當里長，想服務里民；當上里長後，許多弱勢民眾常來請託幫忙，希望能代為找工作，侯阿忠感受這些弱勢民眾、單親家庭的無奈，於是開始想辦法，希望能為這些民眾找出路。
侯阿忠利用社區媽媽教室資源，剛好有一名里民從前是饅頭師父，就請饅頭師父教大家做饅頭；但侯阿忠發現，饅頭師父遵循守舊作法，饅頭沒有彈性，Q度全被破壞，做不出好饅頭就沒有競爭力，於是侯阿忠自己找書研發、吃遍饅頭店，也開發新食材。
一開始研習之路並不順遂，侯阿忠是饅頭門外漢，不懂如何掌握發酵時間，也搞不清楚什麼樣的濕度、溫度最適合做饅頭，跌跌撞撞好久才摸索出輪廓；有一次在電視上看到吳寶春介紹揉麵團技術，讓侯阿忠驚為天人，原來麵團要好吃，必須要快速拉開，塑型之後饅頭才能結實Q彈。
侯阿忠努力研發，更不藏私，除了教里民技術，也自己開發做饅頭的器具，更自費買82個蒸籠、負擔瓦斯費，至今已付出新台幣30餘萬元。
侯阿忠的付出，讓福康里饅頭班從30人爆增到3、400人，每週至少聚會2天做饅頭，每天可生產約9000顆饅頭，也有不少社區媽媽開店做生意，靠饅頭技術貼補家用。
少鹽少油少糖的福康里饅頭，口感紮實，吃得到高雄人在地打拚、努力生活的滋味，也能感受高雄里長疼惜弱勢的濃厚人情味。