主辦單位今天在古坑鄉華山國小召開「咖啡烘焙─魔術師」記者會，由「台灣咖啡大學」教務長張景科烘焙咖啡豆揭開序幕。
雲林縣文化處長李明岳表示，古坑鄉自2003年舉辦「台灣咖啡節」以來，每年都以嘉年華會的方式辦理，今年則以大學學院的概念，成立「台灣咖啡大學」，以學習為活動主軸。
「台灣咖啡大學」於今年11月1日成立，設有運動休閒、農學與人文等3個學院，張景科等人都是「咖啡達人」，都鍾情於咖啡產業，擁有咖啡領域方面的專才。
張景科表示，「台灣咖啡大學」，簡稱「台咖大」，沒有修業年限，絕不開除學生，免試入學，免學費，保證All pass，希望能與學員一起陶醉在幸福的咖啡香世界。
張景科指出，傑出的咖啡烘焙師是科學家、藝術家，也是魔術師，在烘焙的過程中，不僅要有科學理論輔助，更要不斷用五官去感受咖啡豆的變化。
他說，咖啡豆採下之後，必須經過脫皮、水洗、曝曬、脫殼等程序，但此時的咖啡豆，並無特殊的香氣，進入火爐內烘焙，才能散發出迷人的芳香，因此「台咖大」邀請烘焙師同場競技，看看誰烘焙的咖啡豆最香醇。