新竹酥皮豬腳香脆不膩賣翻天

台視

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15 年前

許多人一聽到滷豬蹄膀的油膩，都退避三舍，新竹縣寶山鄉一間客家餐廳老闆，突發奇想，推出酥皮豬腳超受歡迎，他先將豬腳以中藥材滷五小時，再以高溫油炸，讓豬腳不僅外皮酥脆，肉質更保持Q度，含有豐富的膠質非常受歡迎，有人一周吃三次都不覺得膩，成了店裡的招牌菜。