「八棟圓仔湯」桂圓粥、酒釀湯圓、紅豆湯圓。
不同於其他的酒釀，老闆特地加入一定比例的黑糯米增加酒釀的清香，也透過改良的配方來降低九釀的酸嗆味。圖／林郁倫攝影
「八棟圓仔湯」於民國66年開始營業，下午三點開始營業的夜市攤位，因所在地為第8號國宅，故名為八棟，老闆林督青從小跟著媽媽賣湯圓，將1977年的懷舊味道傳承至今，其中循古法製作的酒釀，改良後吃起來沒那麼酸、嗆，而特別加進黑糯米卻有著一股格外的清香，嚴選食材如，彰化的糯米、宜蘭砂仁品種、低溫冷藏保鮮的生花生、屏東或高雄的紅豆，湯頭細燉慢熬8小時，老闆說下午三點開始買至少早上八點就要開始準備了！江惠、阮經天都曾經是座上嘉賓，老闆說，不要怕胖，「喝一碗會讓你快樂的甜湯」包準憂鬱全消！
湯圓浮起來就可以吃了！？才不是勒
林老闆現場搓「圓仔脆」，現代社會注重衛生，這種古早的作法已經不用了。圖／林郁倫攝影
幾十年賣甜湯的林老板感嘆，現在的小朋友都不知道「圓仔脆」怎麼做，所以店裡都會提供材料給小朋友揉製，現場大談"湯圓經"，破除煮湯圓迷思，「開大火，水滾了再下鍋，一直到湯圓浮起來之後再轉小火至湯圓在水面上呈翻滾狀，才是熟了！」而這大中還要注意湯圓有沒有黏在鍋底要小心輕撥，功夫之細瑣，並非大家所熟之"湯圓浮起來就可以吃了"那麼簡單。
南機場八棟圓仔湯
地 址：台北市中華路2段309巷20號
營業時間：PM03:00-凌晨1:00
最有名：「酒釀湯圓」和「桂圓糯米粥」；最熱門：紅豆湯；最特別：雞蛋花生湯
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