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【老西門町好食物】趙記饅頭 活過一甲子的夢幻黑美人

yam蕃薯藤新聞/林郁倫 採訪報導 2012.11.24 00:00
前言:近來,電視廣告一句「55以後,需要被激勵」,凡是活過55個年頭,都需要被激勵、需要一些新的生命力,都可以被市場再度重視... 「感動到眼淚都噴出來了」,部落客形容,這輩子從沒吃過這麼黑,這麼香的饅頭。 趙記的特級黑糖饅頭,是間歷史悠久的老店,搬過好幾次家,死忠客人還是不管他搬到哪裡就追到哪裡,為的就是這特級黑糖饅頭。 「山東人的血統,天生脾氣硬、不愛解釋、更不知道甚麼是”作假”」第一代銜接第二代,將近60個年的經營,從一開始的食品行、轉變為饅頭專賣,中華市場拆遷後,搬至貴陽街營業八年多,近一年來又轉往新址西寧南路227號,老闆不假思索的第一句話就說,「好多熟客都還不知道我們搬家了」。這一句話,聽來隨口叨唸,卻是說出許多老西門人的現況,拆那個拆這個,大家都搬走了,西門町表面上還是很熱鬧、但是骨子裡的韻味卻蕩然無存。
新聞圖片
話說這「黑糖饅頭」還有一個值得一提的絕妙好滋味,來自於較黑的饅頭底部。這有點微硬微焦又較黑的底部,吃上來時竟在濃濃黑糖甜味中夾雜著微微的苦,那種苦是會讓人跳起來的苦、是那種會回甘的苦,真的太讓人讚嘆了。(圖文/愛評網) 「老店不是沒落,而是做不下去」率性的第二代老闆趙桓強,趙記饅頭真材實料,也從未算過自己到底經營過幾個年頭而隨波逐流地搭”老店”旋風,把做饅頭當成做給自己吃的良心事業,不添加任何有害物。可以說是在西門町中華路長大的趙老闆,看著西門商圈潮起潮落,很遺憾的形容大家都搬離了、年代也混亂掉了,很多店家趁勢而起,有的是運氣好、有的就會被淘汰。對於家傳的事業,在經營的方向還是以”自己做的順”最重要,講開了再多添一筆「現在的人也變得比較白目了」有的人會在你揉麵糰的時候來問你饅頭是不是手工的,還碰過有人建議黑糖饅頭裡面怎麼不來爆漿,這些都讓趙老闆大呼快抓狂的”沒水準”行徑,也只能請客人吃吃看,自己去判斷品質的好壞。
店名:趙記山東饅頭 電話:(02)2371-3510 地址:台北市西寧南路277號

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