眾所皆知長棍麵包代表法國，水果麵包代表義大利，紅豆麵包代表日本，那甚麼麵包代表寶島，能向世人大聲說出「這是來自台灣的麵包」呢？ 2010年在「世界麵包大賽」中勇奪金牌的吳寶春師傅，秉持「共好」精神，希望凝聚更多豐富智慧與想像，讓有心為台灣創造特色的麵包師傅獲得創作啟發。於是在台北與高雄兩地，舉辦「2015台灣麵包論壇」三場座談會與一場成果發表會。日前(5/24) 已進行第一場。 而第二場於昨日(5/26)在台北舉行，請來台灣觀光協會會長賴瑟珍、編輯創意人黃威融、中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、GABEE.創辦人暨第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍林東源、好樣VVG執行長汪麗琴、台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德。今日(5/27)在高雄的第三場，則邀請設計師蕭青陽、高雄市立美術館館長謝佩霓、國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心主任曾裕琇、博上廣告團隊董事長許益謙、樂沐主廚陳嵐舒、作家王浩一。以及知名麵包連鎖業者，還有小麥農民與現場觀眾。藉由眾人巧思，尋找有使命感的「台灣特色麵包」。 截至目前為止，與會者多方討論並產生共識意見：所謂「台灣特色麵包」，首先必須深受國人肯定喜愛成為「國民美食」，在台灣內部取得共識後才得以走向國際。麵包材料內容或創意發想中，至少要有一項可以馬上辨認「這是來自台灣」的因子，同時也避免選取日後在國際上可能會有禁忌的食材(例如豬肉之於中東回教國家)。此外台灣特色麵包也代表農業新契機，與食用器具、搭配飲料、與既有飲食習慣搭配等新飲食文化的建立。在專業形象和特色包裝外，也創造與台灣社會有聯結性的麵包特有故事。 論壇第四場將是成果發表會。吳寶春師傅團隊將參酌前三場大家的想像，試做一款或多款台灣特色麵包，並鼓勵所有麵包師傅一起創新。
