你吃過路邊活海產的九層塔炒螺肉嗎？你知道我們目前吃的多數炒螺肉來自養殖福壽螺和非洲大蝸牛嗎？螺肉真的超好吃，可是要吃就一定要煮熟，以免感染超可怕的廣東住血線蟲。嚴重時還會喪命。 今年5月有8位外籍勞工食用水煮福壽螺後開始出現身體不適症狀，於6月時就醫後被檢驗出感染廣東住血線蟲(Angiostrongylus cantonensis)。此事於6月26日經媒體披露，在媒體報導中提到生食蔬菜時，若沾有受汙染/寄生福壽螺、蝸牛或蛞蝓之黏液就有可能會發病。潛伏期約2~3天，最長可達47天。該寄生蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織，患者多半出現腦膜炎，以急性劇烈頭痛最常見，也可能出現發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬等症狀。如果侵犯眼球，會造成視力受損。感染的寄生蟲數量較多時，可能危及生命。 網友提出疑問，蝸牛的黏液也會傳染寄生蟲嗎？高雄醫學大學寄生蟲學科的學者表示，廣東住血線蟲在感染中間寄主(軟體動物)，會因為寄主未被完全煮熟而感染人體，其黏液上亦可發現約寄主體內4%的寄生蟲量，但不會有寄生蟲卵，因此若取食生蔬時沒洗乾淨就有可能食入寄生蟲。 廣東住血線蟲的第一期幼蟲會在腹足類軟體動物動脈中產卵，於微血管中孵化成第一期幼蟲，在隨糞便排出體外。而有些軟體動物如非洲大蝸牛可攝食入第一期幼蟲，在體內發育成第三期幼蟲 。人吃下沒煮熟的軟體動物或受汙染的飲水或生菜就可能感染。在人體中，幼蟲若進入腦部就不會再發育。 以下即為其感染途徑：