TJB 餐飲品牌自創立以來不斷追求在飲食文化上有更多元的發展。從一開始的TJB Café、TJB 茶餐室、到 TJB Pho 越式料理,TJB 不斷在餐飲體系中多方發展以滿足消費者對於不同餐點的需求,並期待提供給消費者豐富多元的用餐體驗。為滿足台灣消費者對異國風情料理的喜愛,TJB 於微風廣場松高店 B2 推出「TJB Pho 越式料理」,提供各式越南當地的經典佳餚及小吃。
開幕當天有越南林志玲之稱的海倫清桃特別蒞臨現場與粉絲分分享自己對於越式料理的喜愛,清桃表示自己很喜愛越式料理酸甜的好滋味,尤其使用大量的香料醃製而成的越式烤肉更是他的最愛。
越南在 20 世紀初期受到中、法兩國的影響,因此餐點融合了兩國特色及用餐文化。而越南料理中又以越南河粉(Pho)、越式烤肉飯及越式春捲三者最具代表性。越南河粉除了於越南河內廣受歡迎,同時也在海外廣泛流傳,隨地區特色文化更衍生出各種形式風格。TJB Pho 越南河粉特別採用大量新鮮香料提味,並加入爽口的新鮮蔬菜佐以酸甜且微辣的清爽沾醬,高湯濃醇而不膩,是店內必點的招牌料理。而越式碳烤豬排飯以 TJB Pho 特製醬料醃製入味後烤至表面微焦,豬排鮮嫩多汁,搭配香米與小黃瓜、銀芽和醃蘿蔔絲一起入口,最能完整體驗越南菜豐富的味蕾刺激。除此之外店內的人氣美食越式豬肉生春捲也是必嚐的經典越南美食,越式豬肉生春捲以晶瑩剔透的米紙包進油花均勻分布的豬叉燒肉、米線和各式蔬菜,口感清爽無負擔,是店內必點的人氣美食之一。