【大台灣旅遊網TTNews記者劉倖如】

翻開台灣茶史發展的扉頁，彷彿看見台灣民初政經發展的軌跡！清末的台灣自從淡水港開設後，吸引了許多洋行來到臨近的大稻埕開設茶廠並直銷歐美，新興的茶產業帶動台灣政經中心的北移，也成就了許多極具代表性的茶行至今屹立不搖。

1901年來自福建安溪的「有記名茶」恰好趕上這股風潮，於大稻埕設廠至今已是第四代傳承的百年老茶行。為了順應時代潮流的變化，現任經營者王先生特將茶行轉型成為一處兼具生產、銷售與茶業知識文化教育推廣的場所，希望能讓台灣極具代表性的茶文化永續傳承，茶香不滅。因此在有記名茶裡，隨處可見許多大型看板上頭寫著台灣茶史的發展、茶葉的初製與精緻過程、茶種發酵程度詳表……等等資訊，甚至還保存了許多早期製茶所用的精製機具，對於茶文化傳承之用心程度可見一斑！王老闆表示，「高貴實在、情深意濃」是有記名茶的經營理念，他希望每位來店的客人即使不買茶葉，也能帶著滿滿的知識文化回家，透過茶葉將傳承這份古老的情感，算是為台灣茶產業盡點心力！

有機會來到有記名茶，更不能錯過的是王老闆所保存下來珍貴的「炭焙屋」。早期茶商烘茶業所採用的炭焙方法：「置炭、擊碎、燻炭、點火種待稻殼轉白灰、焙窟上放竹製焙籠，茶放焙籠中間網上、陰火焙茶，間接加熱」在王老闆的悉心保存下一覽無遺，極具歷史意義。不只如此，對於茶葉知識甚為專業的老闆更是時常在店裡的親茶空間與客人們相互交流，熱情好客的王老闆也藉由這樣的空間場域結交了許多不同領域的好朋友，因而樂在其中！

喝茶之道人人不同，然而承載台灣百年歷史的茶產業卻是傳統文化的基石，透過茶葉的口感與芬芳，有記名茶讓我們看到了潛藏於喉韻中那份專屬於台灣茶的甘香清甜！(攝影／洪榕)

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