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  • 友善養雞場的雞蛋北埔老街買得到

  • 大台灣旅遊網/蔡聰挺-

  北埔老街在一鄉一特色的政策下,商圏請教老一輩的生活記憶,找到了客家擂茶,這一種即可以解渴又有飽足感的食材,初期以鹹口味的擂茶為主,但在推出之後,市場上的接受性不高,大家總認為即然是茶,應該是甜的口味,於是逐漸改成甜的口味。後來店家愈來愈多,各家配方也有所差異,形成了百花齊放的情況。

  北埔老街北埔街的茶米二十三,老闆家族原來養肉雞的農場,在他們接手經營之後,以不刹生的原則,2016年8月改成養蛋雞的農場,同時由小雞開始飼養,約有900隻,可以完全掌控牠們成長的過程,不投藥,並以較人道的方式養殖,讓牠們可以在開放的空間內活動,一直到2017年1月才開始有小量的雞蛋上市。蛋雞會自動到蛋箱內產蛋,也有在蛋箱外產蛋者,每天要以人工收集。

  茶米二十三在設立門市時,蛋雞還太小,沒有蛋出售,於時將父親經營的擂茶也在店內銷售,另外為了推廣在地好物,也精選在地的農產品,為在地小農盡一份心力,種類隨季節而變化。也將咖啡加入服務項目,此外還有以農家蛋製作的手工蛋捲(有原味、擂茶口味)、擂茶DIY等。成為北埔老店比較不一樣的綜合性店家。

  所有產品接受預訂,並為了運送上的安全,北台灣地區全部自己利用時間配送,所以在訂單接到一定數量後,便會安排送貨時間,約每星期送一次。有需要的民眾,直接洽店家。農家蛋特別要提的是,雞蛋打開之後,會有三層,蛋黃呈半球形,周邊的蛋白有一層較稠,最外邉的蛋白較稀,可以很明顯看出來有三層,與一般只有兩層的不同。(攝影/蔡聰挺)

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