新竹市環保局及梧桐基金會至2016年底共舉辦4場工作派對，帶領大家一起種菜、防治蟲害、採收作物，食物森林建置以來，已採收過地瓜葉、紅鳳菜、九層塔、空心菜、芳香萬壽菊、金桔等蔬菜水果。新竹市食物森林全區採用環保低碳原則設計菜圃與生態池，種植上千棵蔬果植物香草植物，由武功里的環保志工和里民共同耕耘。受到各界熱烈迴響，也吸引外縣市前來取經，將持續尋找適當地點，希望未來新竹市各區都有食物森林。
1月16日舉行食物森林工作派對採收長年菜活動，所採收的長年菜由社區媽媽製作酸菜或梅乾菜。活動現場社區媽媽們準備草仔粿、肉包和糕點、水果、蘋果酵素等，大家共同分享。並使用果皮、蔬菜製作環保酵素。林智堅市長表示，食物森林傳遞環境永續和食物共享精神，更凝聚居民向心力，未來計畫「各區都設置食物森林」，讓新竹市成為環保永續的城市。
來自法國樸門志工的克萊，為法國環境工程及北京清華大學環境工程碩士，長期實踐樸門永續設計，曾在法屬留尼旺群島學習樸門永續設計課程，目前是梧桐基金會志工，希望能與台灣民眾分享友善環境的技術與精神，未來將協助居民參與食物森林的營運維護。
在克萊指導下，由新竹市林市長示範製作環保酵素，將一定比率的黑糖、果皮、老葉加入水中，蓋上蓋子，之後要每天打開蓋子一次，並略為攪拌，再蓋回蓋子，反覆這個動作，約三個月之後，便可以使用。環保酵素稀釋後可當成植物營養液，還可用於人體與環境的清潔，應用範圍很廣泛。參與活動貴賓還有新竹市環保局長江盛任、梧桐基金會執行長朱慧芳、武功里長陳海峰、食物森林志工隊隊長楊新崎和周伯通、新竹市議員劉聲正和曾資程以及多位里長。（攝影／蔡聰挺）
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