「宝泉」第四代接班人陳孟君潺潺地向來賓們述說著蘊藏在餅模後面的家族開創事業品牌由來與傳承故事，第一代創始人是在豐原三角街賣糕，第二代「陳金泉阿公」騎著腳踏車賣糕點賣粿到東勢卓蘭，走的就是這條豐勢路，當天沒賣完的餅再分送給東勢附近的貧窮人家吃，之後他帶著一包糖到日本闖天下，並從日本帶回來台灣的不僅是和菓子的手藝，還包含職人的態度與對品質的堅持，這樣的品牌內涵透過每一份糕餅分享給每一位顧客，這些就是宝泉百年傳承不變的『初心』精神。第三代的「陳增雄先生」開始經營《台灣的豐原宝泉》，創新研發出獨家「小月餅」，也帶動豐原糕餅同業的蓬勃發展，故在地的鄉親將小月餅稱之為「豐原餅」。未來宝泉將再結合台中市政府與豐原在地社區，推動以「餅道、茶道、香道」來成為豐原的產業文創新三道，共創豐原老社區的新契機！
宝泉賣的不只是美味的糕餅，更要教大家品嚐「餅道」，透過糕餅傳遞的幸福情感與生活文化的分享滋味，從婚慶到慶生、從生活到節慶，跨越了您我的一生所有與情感有關的日子；宝泉秉持創業者的初心，堅持用好的原料、用好的技術(傳承日本技術)、用好的品質(HACCP、ISO20002)，這就是宝泉品牌能延續近百年依然佔據消費者心頭一輩子的真正KNOW-HOW。就因為有「品質的堅持」與「老顧客的支持」，面對景氣的挑戰，宝泉的業績依然能逆勢成長，擴大投資新廠！
開幕茶會現場設立了「敲餅模體驗區」，邀請宝泉的老廠長親自坐鎮，在體驗區內教導當天欲體驗敲餅模之來賓，不僅僅只有敲餅模能夠體驗，更推出日本和菓子「日月燒」讓大家現場學習製作體驗，及試吃品嘗活動，讓體驗的來賓化身為和菓子大師，其他沒有體驗的來賓，亦能親眼目睹平常看不見的日月燒製作過程，及免費品嚐到剛出爐熱騰騰的宝泉熱銷商品─日月燒和菓子，現場香味四溢，在製作的過程許多人都圍在中庭等待，日月燒DIY體驗可說是一次滿足大家視覺及味覺上的享受啊。
在當場宝泉展示出數十年前從豐原到東勢賣麻糬、麵包的古董鐵馬單車以及做糕點的餅模牆，讓大家可以感受到百年來台灣糕餅發展的軌跡。同時也為路過的旅客、騎自行車的運動者提供的免費奉茶與休憩場所，茶會當天便有近五十部的自行車路過，停下來休息、品嚐當日開幕茶點、體驗日月燒DIY等，做足了休息，再繼續騎「馬」上路。
傳承企業文化職人精神的宝泉，以『初心』為出發點，開幕期間(9/25~10/10)，宝泉和臺中市山海屯啟智協會合作推出「您做公益，宝泉招待鳳梨酥」的公益捐款活動，山海屯啟智協會特地選在開幕當日頒發感謝狀給宝泉食品，感謝宝泉食品對於公益的用心。另外全台10家宝泉直營門市亦同時舉辦「慶開幕特惠好康活動」，例如宝泉檸檬餅買一送一等，歡迎大家一同分享宝泉新廠啟用的喜悅心情，更歡迎親子、烘焙愛好者及機關團體與私人企業預約報名體驗和菓子DIY。（攝影／李傳溎）