FA長椅咖啡烘焙的年輕老闆在學校時玩過樂團，視美國NIRVANA樂團的主唱KURT COBAIN為第一偶像，所以在創業開店時，本來想用他的名字命名，但覺得不妥，所以就用樂團團名延伸的意義作店名。因為老闆的令尊在大陸經營烘焙豆生意，多少有所接觸，一直到退役之後的近二年，才開始認真研究咖啡豆的烘焙，並也曾經在吧台工作約一年的時間，累積足够的經歷。
FA長椅咖啡烘焙以從豆商處取得的咖啡豆自行烘焙，以淺烘焙為主，每一批次都得重新設定條件，盡可能讓品質穩定。而單品咖啡以手沖為主，需要一點等待時間，室內約可同時服務十來位客人，因此以平穩的方式，慢慢累積客群，也希望客人能口碑相傳，喜歡上FA的咖啡。
提供義式風味、微醮風味、輕食、手工甜點、風味牛奶/水果茶、單點、今日手沖單品、咖啡豆、耳掛包等。全天供餐，全部現點現作，所有食材都經過嚴選合作農場所生產，以新鮮及品質為優先，讓客人可以吃的安心。飲料外帶有折扣。事先預約可以節省等待的時間。夏天將會增加沙拉及冰滴咖啡。（攝影／蔡聰挺）
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