峨眉桶柑也因為果農辛苦栽種的付出，加上峨眉鄉的地形氣候具備桶柑成長的環境，孕育出峨眉高品質的桶柑。老一輩常說：在農業社會，烤桶柑極為稀鬆平常的事，用筷子將桶柑鑽幾個洞，再將食鹽塞入其中，放進柴灶中烤，當桶柑的皮被烤成焦黃時，就可取出食用，早年是阿嬤的私房菜，也成為每年桶柑節必備的活動。
為了促銷及推廣峨眉鄉優質桶柑，峨眉鄉農會曾於1月28日舉辦「2015年度桶柑評鑑暨行前記者會」，由與會長官及貴賓們為1月31日、2月1日的「2015新竹縣峨眉鄉桶柑節」活動代言。記者會現場並提供桶柑風味點心供品嚐，現場並展示桶柑、茂谷柑…等多種品種，藉由媒體報導邀請民眾於活動期間到活動現場參與活動。同時為年節作準備。
新竹縣副縣長徐柑妹表示：新竹縣峨眉鄉桶柑品質可說是全國之冠，新竹縣政府將大力支持竹縣桶柑行銷，以多元行銷方式鋪陳，例如：商場百貨、各大知名百貨公司作為通路管道，將峨眉桶柑行銷全國。一方面是肯定峨眉鄉農會對於柑橘及各種農產品付出與努力，另一方面則是希望能夠提升峨眉桶柑多元化的農產品發展性，讓民眾能夠更徹底了解峨眉鄉桶柑特色。
新竹縣政府農業處長邱世昌表示：桶柑節活動將於1月31日至2月1日盛大舉辦，活動規劃多項活動內容，邀請全國民眾一同參與。新竹縣峨眉鄉長江寧增表示：峨眉鄉將盛大舉辦2015桶柑節，於活動開跑前先進行桶柑評鑑，透過評鑑活動評選出優良的桶柑，讓消費者知道峨眉桶柑的好品質，提供給台灣各鄉鎮人民選購。歡迎大家一同來同樂。
活動日期:2015年1月31日至2月1日
活動地點:峨眉鄉台3線86.5K(田媽媽月嵋莊餐廳旁)