總是熱鬧滾滾的廟東夜市,沿著小路往內走,其中有攤開了三十多年的一口悶三角圓,賣的是傳統的台灣小吃。手工製作的三角圓,慎選食材製作,內餡是以去除油脂的溫體豬肉,加入特選紅蔥頭自製油蔥酥,醃製之後包上獨家比例的外層粉皮。
三角圓外皮的製作方法是在粉中加入熱水下去打,手工一個個包入餡料,捏成三角的外觀,再下鍋煮到半透明。咬下Q彈帶勁的三角圓,內餡鹹香入味,搭配清甜高湯,在這透著涼意的天氣裡,溫溫暖暖下肚,真是滿足。
店裡的小吃都是傳統口味,客人通常會點一碗三角圓,配上滷肉飯或炒冬粉,香噴噴的滷肉燥是人氣招牌,讓人一口一口,意猶未盡。(攝影/羅惠文)
豐原廟東小吃‧一口悶三角圓:http://0425242664.tw.tranews.com/