專做金牛角的台南業者金賀堂三峽金牛角老闆林先生表示，在中秋節前夕推出的鳳梨金牛角，大膽突破傳統並且創新，最主要是打破鳳梨酥的傳統，嚴選土鳳梨的內餡，帶著酸酸甜甜的土鳳梨內餡揉在麵糰裡做出金牛角，吃起來不輸給鳳梨酥。
台北三峽金牛角聞名遐邇，位在台南的金賀堂金牛角烘焙屋，讓府城市民同樣有備受禮遇的味覺尊榮。金賀堂堅持純手工製作，使用老麵糰多次壓揉烘焙，成就機器無可取代的金牛角，而且減油減糖不膩，放在冷凍後直接食用更好吃。（攝影／邱偉誠）
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