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由音樂人主持的烘焙坊有不同的氛圍

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.08.28 00:00
  新竹市金山六街的慕瑟戚風烘焙工作室是一家非常特別的店家,以烘焙工作室為店名,但實際上是一家充滿音樂的咖啡休閒空間,年輕老闆的父親是出版業者,出版一些人文、社會心理學方面令人懷念的書籍,因此從小受到影響,非常喜歡藝術,大學時主修音樂相關的學系-理論作曲,畢業之後有鑑於國內環境不適合音樂人的發展,而且對音樂也有不够深入的了解,所以開始從事音樂推廣工作。

  為了推廣音樂,因此以戚風為引、音樂為襯、咖啡為輔,圖構出心靈休憩溫暖之所,所以專程到日本,走訪各大小咖啡館,吸取日本的設計理念,並加入自己的特色,增加貼心的服務,採用較舒適的沙發座椅,但如果有使用電腦的需求時,可以另外提供椅墊,以增加座位的高度,方便使用電腦,以處理業務或找尋資料。

  為了健康,烘焙工作室所用的食材,都經過嚴格桃選,以植物油取代一般的牛油,所烘製的戚風蛋糕蓬鬆中帶有厚實的滋味。為了讓大眾了解戚風的歷史,在菜單中有詳細的說明,讓大家了解真正的戚風,與現在市面上的杯狀戚風是有所不同。同時不加香料及人工添加物。奶酪以牛乳製作,口感非常綿密;奶茶不加水;三明治以戚風蛋糕為基礎,全部自己製作,營造出自己的特色。

  店內經常播放爵士音樂,都是老闆自己收藏的,不時會有現場音樂會或講習,需要上音樂課程的民眾,可以提供諮詢及安排,注重的是學習態度,要能從課程中學到東西,打好基礎,不要只根隨潮流走。老闆表示,店內不反對帶寵物,但要約束不影響到別人。店內有兩隻狗,可以根大家作朋友,但要能了解牠們-是受虐及遺棄的狗兒。音樂、美食、咖啡這裡都有,而且很特殊。(攝影/蔡聰挺)

東遊新竹風城:http://300.tw.tranews.com/

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