離東勢客家文化園區不遠的中一餅行，是在地人熟悉的傳統餅店，能在注重飲食的客家庄裡，通過三十年的考驗，當然有自己一套功夫。店面與製作廚房合一，全家合力製作糕餅，老闆是有三十年傳統製餅手藝的師傅，第二代則是學成西點烘焙歸鄉，父子聯手在老口味中創新，手作傳承客家精神。
像是中秋必備的綠豆椪，內含客家人擅長的滷肉餡，老闆堅持自製新鮮豬油，搭配特選的台南蔥頭，調合出香噴噴的內餡，綠豆餡則順應健康，採低糖配方。掌控火侯烘烤出的綠豆椪，輕薄外皮、綿密豆沙與內餡的特調比例，有著獨特的客家風味。
中秋節即將到來，一家人又將忙碌準備月餅的出貨，連假期間不妨來走一走，實際品嚐小鎮人情味。（圖／東勢中一餅行提供）
中秋送禮‧中一餅行綠豆椪：http://0425875655.tw.tranews.com/