原來老闆娘是眷村子弟，對於飲食有自己的一套，從事烘焙業之後秉持精神，研發手工蛋捲。基本款的原味蛋捲，老闆娘經過多次改良，調整食材配方，終於找出黃金比例，再手工一根一根烘烤捲起，才能烤出香酥脆又不油膩的口感，費時又費工。
基本款的口味穩定之後，老闆娘開始研發創意口味，運用食材讓蛋捲更多變化。暢銷的「五行蛋捲」構想就來自金木水火土，代表顏色白、綠、黑、紅、黃，就用原味、抹茶、竹炭、紅麴、咖啡口味，組合在一起包裝，口感、口味、意義都很特殊，推出後就很暢銷。
因為地點不在鬧區，大部分都是宅配訂單，或是外地觀光客會特地找來，附近景點有北回歸線地標，還可看到空中常有軍機經過，能搭配鄰近的嘉義市區，規劃一趟獨特的嘉義小旅行。（攝影／羅惠文）
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