雪花餅是老雪花齋的招牌主打,圓滾滾的外型雪白,餅皮層次豐富,就像片片雪花。仔細切開,內餡斷面有外、中兩層,外層為綿密的綠豆沙餡,甜而不膩,中層為豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等食材,鹹鹹香香。一口咬下,從餅皮到內餡多層次的融合,鹹甜比例恰到好處。
說起老雪花齋,是台中豐原耕耘傳承百年的老店,在早期烘焙業還是以日本為主流的年代,創店老闆就以手藝與堅持打下基礎,實實在在累積許多主顧客,年節中秋都是送禮首選。近年旅遊豐原的觀光客多了,也會慕名找來這巷子裡的傳統老店,一嚐這雪花般的滋味。(圖/豐原老雪花齋提供)
中秋送禮.豐原名產‧桂梅莊老雪花齋:http://0425222713.tranews.com/