每年4-5月便是桂竹筍盛產的季節,這時候便得盡速採收,但在大量採收之後,如果不能快速的賣掉,口感會變差。這時常常可以看到農民剝筍殼,用大鍋子煮桂竹筍的情形,雖可增長保存時間,但不够經濟效益,以產銷班方式建置加工廠,便是一個比較有效率而可行的方式。綠竹筍也是如此。
新竹縣的五峰鄉及尖石鄉因為多山,所以都有桂竹筍產出。尖石鄉公所為了協助農民進行桂竹筍的加工,輔導成立桂竹筍加工廠,將農民生產的桂竹筍集中在加工廠加工。首先先將筍殼剝開,將較老的部份削掉,稱重之後,倒到蒸鍋內,一鍋有兩大籃,一次可蒸煮500公斤,從蒸煮、放涼、裝桶、刹菌等,約需兩個小時。然後成桶銷售,改善了各自加工的麻煩及增加效益,增長保存期限。(攝影/蔡聰挺)
新竹尖石之旅:http://313.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/