下午走在武廟旁，不難發現到已經有些許人排隊等著武廟肉圓開店營業，不一會兒時間，店內外幾張簡單的桌椅就已經坐滿了人。有些是慕名而來盛裝打扮的觀光客，也有的是穿著T恤、拖鞋直接將肉圓外帶打包的台南人，大家不約而同的就是來上一份肉圓。
武廟肉圓創立於1970年代，成立迄今將近有四十年的時間。每天一大早張老闆一家人便會開始製作肉圓，等到中午製作好之後便推車到武廟前擺攤販售，現在交棒由第二代接手。
至於肉圓的口感，台灣各地的做法都不盡相同，武廟肉圓是以炊蒸為主，並未經過油燜的過程，因此吃起來較為清爽、口感較軟嫩。豬肉內餡則是以新鮮胛心肉搭配獨門配方醃製，上桌後的肉圓，可依個人需求再淋上蒜末或是芥末醬、辣椒醬，這樣的吃法，數十年如一日，受到不少老饕們的喜愛。（攝影／邱偉誠）
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