台灣首屆「2017日本拉麵祭」2月24日於台北舉行，10家日本人氣拉麵店將把店家精心特調湯頭空運來台，10天活動每日每店限量千碗，錯過就吃不到！首天開幕盡管天候不佳，也吸引大批消費者排隊買票並到店家前方排隊點餐。 日本十大拉麵祭開幕在各主辦單位代表擊鼓中展開。(攝影／MOOK景點家米亞比)
北海道3大拉麵 一次吃透透
日本拉麵光北海道就分為札幌、旭川、函館三大拉麵，旭川因天氣寒冷，湯頭上有層浮油為拉麵保溫為其最大特色，旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖和台灣人的胃。
札幌則以味噌拉麵聞名，日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」祭出招牌「煎焙味噌拉麵」，經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩，加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。
函館則以清淡的鹽味拉麵為主調，創業逾80年的老店「函館麺厨房あじさい」使用昆布、海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮湯頭，看來清澈的湯底嘗起來卻意想不到的濃郁，又不失清爽。
田中商店豚骨拉麵(辛子高菜) 。(攝影／MOOK景點家米亞比)
一風堂「雞白湯頭拉麵」 期間限定
提到拉麵，絕不能忘別具特色的福岡拉麵，在台灣廣受歡迎的「一風堂」就是來自福岡。「一風堂」將推出活動限定「黑帶拉麵」，集結雞的精華而成的雞白湯頭，搭配Q勁十足的自製粗麵、低溫雞胸叉燒，天生絕配。
博多新風、久留米拉麵會 正宗豚骨拉麵PK
「博多新風」將用最純粹、也最老少咸宜的「博多豚骨拉麵」一戰高下，使用水與豚骨熬煮18小時的濃郁湯頭，毫無腥味，是成為海內外排隊名店不可或缺的關鍵。
久留米拉麵堪稱豚骨拉麵的始祖，因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加熱，意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，成為久留米拉麵的雛型。此次久留米拉麵會牽線「本田商店」及「モヒカンらーめん」2店，破天荒特製「元祖豚骨拉麵」，不僅要喚回傳統的豚骨拉麵，又能從中嘗到革新滋味的湯頭，絕不能錯過。 牛舌入拉麵 奢華享受
拉麵口味變換多端，常見的配料為海苔片、叉燒、半熟蛋、筍乾、木耳等，但「ちばき屋」的副品牌「㐂蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌挑戰奢華極致。塩味湯頭不僅融入生奶油大蒜醬，還撒上3種蔥花，與牛舌堪稱絕配。 KIZO(き蔵)的牛舌蔥花塩味拉麵。(攝影／MOOK景點家米亞比)
期間限定湯頭 絕頂好味想一嘗再嘗
在台灣開設分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」則推出期間限定口味。「玉」使用大量的豬、雞骨架，以大火長時間熬煮食材精華，再濃縮成絕品湯頭的「豚雞拉麵」，豬與雞的黃金比例是美味的關鍵，搭配秘傳醬汁醃漬的叉燒肉讓人回味無窮。
玉(GYOKU)的豚雞拉麵。(攝影／MOOK景點家米亞比)
「煮干しラーメン凪」享有東京冠軍拉麵美譽，煮干就是魚乾，每碗拉麵以逾70公克的比例熬煮湯頭，滿滿的大海鮮甜感讓原本只在酒館租空間營業的「煮干しラーメン凪」，到如今享譽海內外。
「田中商店」則為東京博多長濱拉麵的鼻祖，於日本美食評論網站tabelog評分高達3.81分，此次將推出期間限定口味，是分店也吃不到的絕頂好滋味。
十大拉麵名店店家主廚皆在現場坐鎮。(攝影／MOOK景點家米亞比)
拉麵享有日本國麵之稱，東京、京都、橫濱等地皆發展不同的在地特色，首屆「2017日本拉麵祭」集結東京、北海道、福岡、神奈川的赴日必吃拉麵店，一口氣就能吃到各地好味。
【Info】
2017日本拉麵祭
主辦單位：聯合數位文創(股) 公司
協辦單位：西日本新聞社
媒體協辦：UPAPER
活動日期：2017/2/24~2017/3/5
活動時間：11:00-21:00(20:30 停止售票)
地點：俥亭停車場(光華數位新天地正後方，新生南路與八德路交叉口)
每日銷售數量：每日每攤約 1,000 碗(換完為止)
入場無需門票，1碗拉麵280元(一張票換一碗拉麵)
早鳥套票優惠440元，可兌換2碗拉麵，2月6日起於udn售票網販售，限量5000套售完為止。
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