【旅遊經 洪書瑱報導】
「牛肉麵」儼然是台灣在國際上最著名的美食之一，深受國內外民眾喜愛，甚至台北市政府還曾致力推廣而舉辦台北牛肉麵節，甚至受到國際媒體親睞而報導！為了讓民眾居家也能享受如主廚親自烹調的牛肉麵，除了許多知名老店或是食品大廠都已投入牛肉麵外帶包，連星級飯店也紛紛加入，最早投入此市場，就是大家熟知晶華酒店推出的「晶華冠軍牛肉麵」，再來是成旅晶贊的「晶贊總裁牛肉麵」，而近期「圓山」也以松鶴餐廳的主廚所研發的獨家配方推出「圓山牛肉麵」！
圓山的松鶴餐廳的「圓山牛肉麵」，由賴兒泊主廚與在飯店服務40多年，人稱「小胖師傅」的陳忠榮共同研發的獨門配方。以烤熟的牛大骨、牛筋肉與爆香後的陳皮、月桂葉、胡椒粒、八角、花椒粒等配方一同細火慢燉，經過兩天熬煮時間，直到牛肉風味完全融入湯裡，是熟門熟路的饕客必點料理，來滿足「想念」口腹之慾！
圓山將牛肉麵裡的重頭戲──「牛肉」，選用美國牛肋條帶筋的部位，經一整天燉煮，軟中帶勁且入口即化。另外，麵從原本的拉麵麵條改良為中式勁麵，嚐起來彈性十足，軟Q有嚼勁。在品嚐之前，切記要加入獨家手法特製的古早風味酸菜。
獨家酸菜是酸菜，與蒜頭、辣椒一同炒過的，好讓牛肉麵整體嚐起來口口道味，色、香、味俱全！另外，包裝也是學問，這「牛肉麵」包裝上「牛肉麵」是否有似曾相識之感，這三個字，即是邀請「每日一字」的國內知名書法大師－張炳煌來題字。現在「想念」時，不用特地跑來圓山，只要拿起手機、坐在電腦前，動E手指，即能品嚐到這道松鶴餐廳的招牌美食。「圓山牛肉麵」內含兩份牛肉麵外帶包原價NT＄560，即日起至12月31日預訂可享95折優惠，售價為＄532！
晶華酒店的「晶華冠軍牛肉麵」是完美複製第八屆台北國際牛肉麵節冠軍品項，因挾持著強大國際曝光率，晶華酒店還趁勝追擊，跨足國際、進軍香港市場對外販售，目前有四包入及二包入禮盒，消費者可自行選擇紅燒、清燉或兩者各一的口味搭配，四入裝＄1,120元，二入裝＄560元，可於酒店一樓或微風超市購買。
「成旅晶贊飯店」飯店內招牌商品牛肉麵亦廣受消費者好評，推出「晶贊總裁牛肉麵」冷凍包，每盒二入售價＄560(二入/盒)、每盒四入售價 ＄1,320，以牛大骨、雞爪、蒜頭酥、蔬菜、花椒粒、辣豆瓣醬與陳皮等熬煮成濃郁湯頭，微辣的香麻滋味，再加上酸菜，主廚還嚴選澳洲牛腱心，筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，再搭配台南關廟手工麵條，令人胃口大開，並可喜好加入酸菜與蔥花等配料。
而這些牛肉麵到底有多夯？除了外帶包外，不管是「晶華酒店」、「成旅晶贊飯店」都相繼推出以牛肉麵為主角的館外餐廳。
圖片提供：分別為圓山飯店、晶華酒店及成旅晶贊飯店
