具時尚藝術的NO168 PRIME牛排館敦化店，一進入即能發現入口處的鐘樓剪影手法，點出頂級牛排館的英式古典風格，吧檯區VH金屬管排列，展現了維多麗亞酒店的當代藝術之美，整層涵蓋廚房等設施占地300坪，涵括5個包廂共約150個座位。此外，最小可容納4-6人，最大可接納50人的五間不同私人包廂，相當適合公司行號會議、家人朋友聚餐、情侶浪漫求婚等多功能的服務。
NO168 PRIME牛排館由維多麗亞酒店西餐總主廚邱兆毅(Thomas Chiu)及NO168 PRIME品牌主廚簡郁峰(Robert Chien)領軍，而敦化店有五大特點，邀請民眾細細品味：1.除了主廚親自挑選每一塊牛肉，在專業的烤爐展現其牛肉最美的風味外。
2.民眾在等待用餐的同時，可以選擇在鄰近開放式「夢幻廚房」，讓每位客人在用餐時候都能欣賞到廚師們最精湛、專業的廚藝演出，來展現道道經典，如美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排、美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、澳洲經選榖飼300天老饕牛排、澳洲9+和牛等。另外，還有西班牙伊比利豬老饕&台灣在地香腸、深海美國波士頓活龍蝦、澳洲頂級冷藏羊排等，午餐套餐900元起，晚餐套餐1750元起。
3.NO168 PRIME牛排館敦化店還為迎合東區的夜貓子老饕，再另外設計了精緻BAR MENU，可品嚐到黑皮諾紅酒慢煮和牛牛頰、龜山島生食葡萄蝦、舒肥南非活鮑魚、義大利太平洋白鱘魚魚子醬配蒸蛋等，以低調奢華的精緻菜單來，任選BAR MANU菜單一道菜色搭配侍酒師精選葡萄酒或調酒$800元起。
4.維多麗亞酒店被老饕津津樂道即是這八年來，不斷透過國內外知名主廚合作交流奠定了美食飯店屹立不搖的地位，不僅與米其林主廚合作受到義大利官方組織評鑑為正統義大利餐廳，更有義大利紅蝦評鑑最佳創意主廚駐店，此外還邀請來自不同國籍米其林、酒莊御用主廚，不定期的進行廚藝交流與研習。而敦化店推出以向大師致敬為主題，一一展現歷年來與星級主廚合作研製料理菜單，米其林首部曲即將在12月之際推出嫩煎鮑魚、宜蘭櫻桃谷豪野鴨胸配五味胡椒及鵝肝玉米慕斯等，與老饕們「星」連心，譜出一曲美味邂逅。
5.為迎合東區女性消費市場，推出多款女性消費者喜愛的少女的酥胸-馬卡龍，並能提供貼心的客製化服務，訂做一個獨一無二的情人馬卡龍再搭配專業侍酒師精心挑選每季精選獨賣香檳為餐前酒，在晚餐前先來個醉人的浪漫。提醒您，飲酒過量有礙身體健康！