Bruno Ménard主廚足跡遍及歐、美及亞洲各國，更深受日本飲食文化影響，在東京「L’Osier」法式餐廳期間，主廚將日本重視時令的和食精神融入料理中，帶領「L’Osier」連續三年拿下米其林三星的榮耀，至今持續活躍於新加坡、澳門、日本等亞洲國家。
主廚結合經典與創新推出多道「新古典式」的佳餚，再現頂尖廚師的絕對風範。菜色包含北海道海膽，香料茄凍，柚香橄欖油冰沙、法國油封鴨肝，無花果泥，普瓦蘭麵包、溫泉蛋佐煙燻香緹，黑松露，襯芝麻葉醬汁、清蒸法國鱈魚，布邱淡菜，佐鮭魚卵襯白酒濃汁、嫩煎北海道干貝襯胡桃酥，清酒鳳梨風味醬、煎烤澳洲和牛菲力，春季鮮蔬，松露薯泥麵、溫巧克力馬卡龍，香草冰沙，焦糖巧克力脆片等。尤其在頂級餐瓷Rosenthal meets Versace所呈現的美饌再佐上美酒，締造了一段幸福的「食」刻。
其中以「北海道海膽，香料茄凍，柚香橄欖油冰沙」為這次盛宴揭開序幕，北海道海膽是旅日多年主廚的心頭好，伴隨著番茄的酸甜滋味與鮮柚清香，在新鮮橄欖油、奶油、龍蒿、柚子製作的冰淇淋的點綴之下，一口即能感受主廚的創意與巧思，讓新鮮的海膽散發出一股清爽美妙滋味，一開場就讓人眼睛一亮，為之驚豔。
另外，還有一道另人讚嘆即是這一道「法國油封鴨肝，無花果泥，普瓦蘭麵包」以急速冷凍的方式將鴨肝製成雪糕，搭配上主廚親手製作，算得上前無古人、後無來者，主廚獨家創意的「巧克力醋」，讓鴨肝、無花果泥、巧克力醬交融出食物的狂想曲，但曲調卻是如此協調與美妙。
甜點更是美麗的饗宴句點「主廚特製法芙娜白巧克力醬搭配綜合野莓」，選用秉持法國傳統工藝的法芙娜巧克力，擁有絲滑口感的白巧克力與眾多當季的草莓、藍莓、覆盆莓等野莓下，如一場春意盎然的畫作。
此次難得米其林三星饗宴，美酒佳餚午間套餐費用每位NT$6,600+10%；晚間套餐每位NT$13,600+10%， 提醒您，飲酒過量有礙身體健康！