高雄市政府觀光局許傳盛局長表示，根據記載左營蓮池潭周邊地區在早年清領時期即有菱角田出現，後於日治時期更以計畫性、大規模地進行栽植，形成全台最大的菱角產區，由於土質佳，種出來的菱角好吃，當時的「左營菱角」即已享譽全台！
高雄市政府觀光局今年在鄰孔廟旁蓮池潭畔闢設了一座菱角生態池，並邀請畢生栽種菱角、高齡八十一歲的左營菱角農陳榮保伯伯指導栽植，現在池中菱角植株茁壯，並已開始結實，讓民眾重拾與體驗採菱角的樂趣，未來並計畫將菱角栽植面積規模逐步擴大，除提供更多的採菱角體驗遊程外，也期待逐步增加的菱角栽植區域能提供更多的鳥類與野生動物的棲息地，重現左營蓮池潭菱葉連連的美麗景緻。