三度榮獲澳洲年度最佳廚師殊榮、獲得奧林匹克烹飪大賽冠軍並打敗30多個國家的Chef Bert Lozey，曾服務澳洲、德國、瑞士等地區之五星級飯店並擔任顧問的角色。熱愛攝影的主廚將攝影帶入料理中，透過鏡頭詮釋料理之美，在鏡頭底下，每道料理都是一件藝術品。主廚生活充滿熱情，喜愛旅遊，最擅長將不同國家的文化，找出特別之美融合澳洲食材。Chef Bert Lozey表示，在每道料理中會使用最新鮮的食材與大膽的顏色來表現，希望能夠激起消費者的視覺、味覺、嗅覺，滿足消費者的感官享受，就如同我在攝影時捕捉的每個畫面。
「澳洲明星主廚饗宴」，Chef Bert Lozey將自己多年來料理佳餚分享給台灣的消費者，也希望開啟台灣消費者對於澳洲美食有不一樣新的感受。其中，「香料和牛沙朗牛排附牛頰餃、青豆尼為Chef Bert Lozey在阿根廷旅行時發現的香料，它是以大量新鮮香草、橄欖油、酒醋所製成的阿根廷道地香菜醬，配上香煎後的沙朗牛排，此大膽的調味技巧，大方展現牛肉風味；牛肉餃則是運用肉質略帶嚼勁的牛頰肉，經4小時慢火燉煮後，加入松子、馬鈴薯、蘿蔔、洋蔥等蔬菜一同燴炒，連同切碎後之牛頰肉一同包裹於義大利經典麵餃中，可以同時品嚐到和牛的雙重美味。
另外，喜愛結合異國文化於料理中的Chef Bert Lozey也運用在此次的甜點「比利時巧克力蛋糕佐鹽味焦糖冰淇淋 NT$ 420」，使用以70%的巧克力，上層疊上入口即化的巧克力慕斯，底下再以較為厚實的巧克力做成的蛋糕鋪底；最後搭配佐入些許海鹽的焦糖冰淇淋，會呈現淡淡的鹹味更加襯托出焦糖冰淇淋的香氣，兩者完美的融合創造出甜而不膩的迷人輕盈滋味。
除了品嚐新穎的澳洲料理外，亞都麗緻大飯店特別結合澳洲特色品牌或頂級產品，於澳洲明星主廚饗宴期間推出抽獎活動，獎項包含台北-雪梨來回機票一張、亞都麗緻大飯店住宿券一張、亞緻大飯店住宿券一張等獎項，民眾可從多元面向感受美好的澳洲美食盛宴。