回到頂端
|||
熱門: 寶林茶室 台南紅球 賞櫻

低卡年菜顧健康!腸胃不好就吃「山藥燴鱸魚」

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2017.01.23 00:00

冬天氣溫偏低,若是體質虛寒、腸胃功能不佳的人,往往有手腳冰冷、容易疲倦、胃口不好的困擾。逢年過節,吃大餐、喝熱湯可以讓全身暖呼呼,卻也容易變胖,或因過量進食造成腸胃負擔。怎麼辦呢?為了讓大家安心享用年菜,中醫師設計了一道「山藥燴鱸魚」料理,低熱量又顧腸胃!

虛寒體質手腳冰冷 容易腹瀉又沒胃口

虛寒體質的人本來就是「冷底」,加上天氣寒冷,症狀通常更為明顯。怎麼判斷自己屬於虛寒體質呢?中醫師田宜民表示,此類型的人常出現手腳冰冷、臉色蒼白、容易感冒、腰痠、疲倦、腹瀉的情況,常常沒有胃口,而且比較喜歡喝熱茶、熱湯、熱咖啡等溫熱的飲品!

體質虛寒也常伴隨腸胃不佳,過年期間如果大吃大喝、過量進食,對腸胃是一大負擔。不過,過年過節難免要與親友聚餐,若想顧及健康就必須聰明飲食。

體質虛寒、腸胃功能較弱的人不適合吃生魚片,建議可以用蒸煮的鱸魚取代。

生冷油膩難消化 腸胃不佳者別吃

田宜民中醫師提醒,最好少吃生冷食物,包含生魚片、冷飲、過量的瓜類、蛤蠣、海帶等;而辛辣、油膩、不易消化的食物也應盡量少吃,像是麻辣鍋、五花肉、豬腳、炸排骨、糯米、湯圓等,以免增加腸胃負擔。刺激性的菸、酒、咖啡也要避免。

除了「消極」的避免特定飲食,還可以「積極」的挑選料理,過年也能吃好又養生。田宜民中醫師指出,不適合吃生魚片,不妨改吃蒸煮的新鮮鱸魚,再搭配口感滑潤的山藥,就是調理虛寒體質、保健腸胃的好選擇!為什麼推薦這2種食物呢?

鱸魚含有豐富營養,是滋補身體、調理腸胃的好選擇。

鱸魚營養補身體 山藥滋陰又健胃

鱸魚含有容易消化的蛋白質、維生素A、D、B群、礦物質鋅、銅、鐵等,有助於滋補身體、調養體質、保健腸胃。從中醫角度來說,山藥可以滋陰、健胃,加上含有多醣體、黏蛋白等成分,能幫助調養腸胃,對體質虛寒、腸胃不佳的人來說,適量食用具有保健效果。

年菜吃山藥燴鱸魚 低卡養生又吉利

想要一次吃進鱸魚和山藥的好處,不妨自己做一道「山藥燴鱸魚」,不但美味養生,還能討個「年年有餘」的吉利象徵!更棒的是,這道料理只有310大卡的熱量,怕胖的人也能安心享用。以下就由田宜民中醫師提供食譜,今年年菜就吃這個!

體質虛弱、腸胃不好的人,不妨自己煮一道「山藥燴鱸魚」,滋補身體又保健腸胃。(圖片僅供示意)

【山藥燴鱸魚】

食材:鱸魚肉100克、銀芽150克、 蒜苗1根、蔥1條、薑1小塊、蒜末少許、八角5粒、新鮮山藥50克、 蛋白1顆、太白粉少許

調味料:淡色醬油150克、美極鮮味露30克、水450克、冰糖40克

作法:

1.將水和八角、蔥、薑一起熬煮約5分鐘,再加入所有調味料備用。

2.使用適量蛋白及太白粉,塗抹在魚片的兩面,並將魚片、銀芽、山藥燙熟後盛盤。

3.將切片的蒜苗及蒜末炒香,並加入步驟1,做成美味醬汁。

4.取適量醬汁淋在魚片、山藥上,再灑上香菜末即完成。

注意保暖多運動 每餐7分飽顧健康

過年期間,除了可以吃「山藥燴鱸魚」補充營養、保健腸胃,田宜民中醫師提醒,體質虛寒、腸胃不佳的人還要特別注意保暖,並養成規律運動的好習慣,調養體質才能事半功倍。另外,即使年菜再美味,也要控制攝取量,每餐吃7分飽即可,才不會增加腸胃負擔!

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/50921

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞