保護心血管健康，吃對抗氧化成分好重要！而眾多抗氧化成分中，又以「原花青素」的抗氧化效果最受矚目。不過，想要充分補充原花青素，究竟該怎麼吃才對呢？專家表示，除了多數人常知的紫色食物外，色澤鮮紅的蔓越莓、草莓、覆盆莓等莓果類中的花青素含量，更是不容小覷！
防心血管疾病，先控膽固醇？抗氧化才是關鍵
國際保健營養學會理事長王進崑表示，過去提到動脈硬化引起的心血管疾病，多數人往往會直覺與血液中的壞膽固醇（低密度膽固醇,LDL-C）高低做連結。不過，這樣的想法，卻並不完全正確。
事實上，根據醫學上的最新研究卻發現，血液中的壞膽固醇偏高的人，不一定是心血管疾病好發的高危險群；反倒是，壞膽固醇因氧化反應，轉化而成的「氧化型LDL膽固醇」，才是造成動脈阻塞、硬化，增加心肌梗塞發生率的真正犯人。因此，想要降低心血管疾病的發生風險，首先就要從避免壞膽固醇氧化著手！
護心吃紅 蔓越莓抗氧化力一流！
為避免氧化現象過度發生，日常飲食中藉由攝取天然蔬果，來補充抗氧化成分，對抗自由基威脅，就是很好的方式。譬如，滋味酸甜可口，有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓，以及鮮紅欲滴的覆盆莓、草莓，就是不錯的護心、抗氧化選擇。
蔓越莓抗氧化力更高達9,090，相較於覆盆莓5,065；草莓4,302高出許多，由此可見，蔓越莓的抗氧化力之高。
根據美國國家健康研究院 National Institutes of Health（NIH）發表的食物抗氧化能力值（ORAC）顯示，蔓越莓抗氧化力更高達9,090，相較於覆盆莓5,065；草莓4,302高出許多，由此可見，蔓越莓的抗氧化力很高。
吃莓果類護心！原花青素是關鍵
蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效幫助人體抗氧化，王進崑教授指出，關鍵在於他們共同含有的「原花青素」成分。事實上，歸屬於生物類黃酮，多酚類一員的原花青素（Oligo Proanthocyanidin，OPC），可謂目前營養學界公認「抗氧化能力一流」的重要營養素之一。
適度攝取原花青素成分，不僅有助於維持正常的細胞活性、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動；同時，還有降低壞膽固醇（低密度膽固醇）與氧化自由基結合的作用，對於減少心血管疾病發生風險，有一定助益。
吃莓果類有學問 當心糖份陷阱
不過，王進崑教授強調，雖然食用莓果類食物對人體好處多多。但值得注意的是，蔓越莓、覆盆莓等莓果類，由於台灣沒有生產，為國外進口；再加上，該類莓果酸度較高。因此，為求好入口、保存、運送容易，往往會以添加糖份來加工、醃製。若民眾時未加以留意，恐將吃下過量糖份，不可不慎！
滋味酸甜可口，有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓，就是不錯的護心、抗氧化選擇。
建議有抗氧化需求的朋友們，若想要攝取莓果類食材，最好以蔬菜3份、水果2份的比例來補充，才能避免吃下過多糖份，對人體健康較有保障。
【專家小叮嚀】：
最後，王進崑教授也提醒，想要維持心血管健康，除了調整飲食習慣外，適度從事體能活動也同樣重要。特別是本身有高血壓、高血脂、高血糖等三高問題任何一種疾病的朋友，更要多加強自我管理，定時檢測、回診，才是杜絕疾病惡化的不二法則。
