薏仁中含有豐富的薏仁素、多種維生素、膳食纖維、鈣、鎂、磷、鐵等，其中的膳食纖維能夠幫助腸胃蠕動，提升肌膚的保水度，所以薏仁也是女性常用來保溼肌膚的食材。
薏仁內含的營養素能分解酵素，軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝，強化皮膚抗菌功能，能保溼、抗老、減少青春痘，消除痘疤、色素斑點、粉刺、雀斑、老人斑、皺紋等。
而且根據最新研究顯示，每天喝五九○毫克的薏仁水，能減少三七％的臉部斑點、七．七％的黑色素量並增加二五．一％緊實度、八．七％表皮含水量以及三．八％的肌膚彈性，可見薏仁水對肌膚保養有很大的幫助。
薏仁也有助於袪溼消水，它可以促進體內血液和水分的新陳代謝，因而能達到利尿、消水腫、排除體內多餘水分的功效。而且薏仁所含豐富的水溶性纖維能有效促進腸胃蠕動，有助排便，改善便祕的毛病，再加上薏仁高單位含量的纖維質（五穀類中含量最高的），能增加飽足感，達到減少食量的目的。
薏仁也能有效對治三高（高血壓、高血糖、高血脂）。現代人飲食偏油又好吃重鹹，日積月累下來對身體一定會造成不良影響。而薏仁中所含的水溶性纖維能吸附膽汁酸（為膽汁的主要有機成分，有助於脂類物質乳化，增強其消化吸收）。
膽汁酸有消化脂肪的功能，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、血中膽固醇、三酸甘油脂，並有效預防心腦血管疾病。
【黑豆薏仁茶】
材料：黑豆20克、薏仁24克。
作法：
1.將黑豆、薏仁洗乾淨後瀝乾水分。
2.將黑豆、薏仁放入鍋中，並加入約三百毫升的水，用大火煮沸後轉小火慢煮二十分鐘。
3.煮熟後過濾掉黑豆、薏仁即可飲用。
功效
1.補血益氣，改善臉色。
2.利尿排便。
中醫師的小提醒
本配方可再加入薏仁20克、赤小豆15克、荷葉六克，以水1000毫升煮至豆爛，飲湯食豆。本方有補腎健脾，行水散瘀之功。主治慢性腎炎後期，濕阻血瘀，以致尿有蛋白長期不癒者；或尿中有泡泡，小便不利者。
小叮嚀
1.黑豆含有多量的磷離子及鉀離子，不適合患有腎臟病的患者經常食用。
2.薏仁在中醫的理論中是屬於寒涼性的，所以女性宜避免在生理期間食用。
3.黑豆、薏仁都有利尿的效果，會促進排出體內水分，若是孕婦食用，有可能會減少羊水含量，所以也要避免食用。
本文出自：世茂出版《黑豆簡單吃，瘦出好體質》
