凱瑟琳發現，感覺更好的一種基本方式是體內獲得天然的化學物質，並均衡運作。飲食可能扮演關鍵的角色。這本書不打算成為飲食書。儘管如此，我仍想提供幾項大概的方針，讓你吃的東西不但能促進健康，也能讓細胞快樂。知道飲食對快樂有日益累積的重大效果，一直是我維持這個快樂習慣最大的動力之一。
【讓細胞快樂的營養指南】
要點1／攝取增進快樂的食物─—新鮮健康：
新鮮健康的均衡飲食給大腦所需的素材，確保我們每天製造豐富的快樂汁液。沒有那些建造的磚塊，我們的生物化學就會混亂，造成血糖上升，腎上腺疲憊，緩衝日常生活壓力的重要荷爾蒙短缺。
吃天然健康的食品，意指給身體吃的食物要盡可能接近天然製造。避免我所謂的「假食品」，就是盒裝或罐裝的食品，經加工、保存、人工包裝而遠離原本的生產來源。在超級市場的外圍走道買水果、青菜、鮮肉、魚類、家禽肉，不要在裡頭買盒裝、罐裝、包裝過的食品。買全穀類、有機產品、不注射荷爾蒙的肉品、乳製品、家禽肉品。的確，這些食物的花費大致都比較高，但少看醫生和更健康的人生即是綽綽有餘的補償。
要點2／保持水分的流動：
脫水對快樂的細胞非常不利。我們需要水是因為我們的身體多半都是水！要充分吸收食物的養分，身體需要水中的化學成分氫和氧（我在高中生物學到的事實，但我卻一學就忘）。
人經常覺得餓，但身體實際需要的其實是水。下次當你想伸手拿零食時，先喝一、兩口水。更好的是依專家建議：養成習慣，每天喝一半體重盎司的水。（120磅的人就喝60盎司的水。譯注：約為體重的1／32。）
要點3／丟掉掠奪快樂的食物：
甩掉糖分：你知道要讓健康專家們同意一件事有多難嗎？然而我訪問的每一位專家都同意飲食中破壞快樂最大的因素就是白糖。白糖有強力的癮頭，會肆意破壞大腦，造成憂鬱、焦慮、懶散、沒有活力的狀態，你在下午三點昏昏欲睡時就知道了。很不幸，人工合成的代糖也沒有好到哪裡去，指出代糖不良的潛在副作用的報告不計其數。以天然的形式攝取糖分，身體就比較能處理，例如新鮮水果。
控制碳水化合物：在碳水化合物區，「全」是最重要的字。吃加工過的穀類，如白麵粉製成的白麵包、白米或義大利麵和酥皮，便啟動高升糖（high-glycemic）警示，使血糖值破表，經常改變你的心情和能量值。美國標準飲食（Standard American Diet，簡稱SAD—─多麼名副其實的縮寫！）仰賴太多澱粉類的精緻碳水化合物。改吃糙米、藜麥、小米等全穀類，是簡單有效的祕訣，可以更快覺得更健康快樂。
丟掉咖啡因：我們很多人要提振精神時，都會找咖啡或碳酸飲料的咖啡因來刺激。咖啡因阻擋腦內化學腺甘酸的傳輸，導致更多腎上腺素注入血液。喝完一杯咖啡或汽水後，會覺得警醒、積極、振奮，但那種刺激會在30至60分鐘內達到高點，然後就走下坡。所以試試不含咖啡因的綠茶（一般綠茶含有咖啡因），它不僅能提供強大的抗氧化保護，有助於使細胞快樂，還能給予更持久的能量。
本文出自時報文化《快樂，不用理由：練習‧七個由內而生的快樂法則》
