【核心提示】：日本研究結果證明，牛蒡的嫩根有壯陽補腎的作用。而牛蒡中的黃酮甙類化物，對某些癌症有一定的控制及治療效果。
牛蒡別稱「惡實」，為菊科二年生草本植物，性涼，味甘、苦，是多功能時尚蔬菜，俗稱「東洋蘿蔔」。嫩根含有多種酸類，對降高血脂有很好的效果，具通經活絡、消炎抗病毒、降血糖、止血、升白血球、促進大腸蠕動，以及增強子宮收縮力、抗癌等作用。
吃牛蒡期間，不要吃任何降血脂的藥，3~6個月後化驗血脂，一般都能恢復到正常範圍，或相比原來有所下降。高血脂朋友，不妨試試，沒有什麼副作用。只是有些人會不習慣牛蒡的味道，但總比中藥湯藥好吃多了！
不過要注意的是，牛蒡不能去皮，孕婦慎用，腎功能衰退者不宜食用！牛蒡在大超市或批發市場都有賣。挑選牛蒡最好不要挑「空心」、太粗大的。
牛蒡燒肉湯
牛蒡半根，洗淨，切片或塊，準備豬肉或小排骨2~3塊，洗淨一起放入鍋內，加冷水適量，先大火燒開後改用小火煮1小時以上，放少量鹽調味，佐餐或當點心吃，每週吃2~3次即可。
資料來源：39健康網www.39.net
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