眼睛累嗎？眼睛疲勞不僅會影響健康，也會降低工作效率，尤其是眼睛必須死盯電腦的上班族，最容易傷害眼睛。營養師提醒，要遠離眼睛疲勞所造成的眼睛傷害，平日應多攝取深色蔬菜，或是攝取含有葉黃素、花青素等有益眼睛的營養素，對保護眼睛有加分效果。
新光醫院夏子雯營養師指出，工作要長時間看近物的上班族，最易引發眼睛疲勞，症狀是眼睛酸澀、疲累、眼花，無法持續工作；若不改善，甚至會併發眼睛灼熱、眼瞼沉重、頭痛、眉弓酸痛、噁心感，讓症狀持續惡化。
護眼睛補充維生素A、C、E
其實眼睛保健首重均衡的飲食，如維生素C和E等天然抗氧化劑，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免眼睛組織細胞損壞，建議平日可以多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，以補充維生素C，另外食用杏仁、腰果、核桃、松果等堅果種子類食物，也能適時補充足夠的維生素E。
至於維生素A對於眼睛黏膜細胞機能的維護、疾病的預防，也都扮演著極為重要的角色。尤其是夜間視力不良以及乾眼症，都與維生素A缺乏息息相關；且β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，並可自行調節需要量，故平時應多攝取含β-胡蘿蔔素的食物，如紅蘿蔔、番茄、紅椒、南瓜、地瓜、木瓜、枸杞等橘紅色食物，以補充身體所需的維生素A。
山桑子花青素含量高
除了天然深色蔬果及維生素A、C、E外，夏子雯營養師強調，類胡蘿蔔素（植物的色素成分）之一的葉黃素對於眼睛也有保護效果。特別是山桑子，含有豐富的花青素，是一種高抗氧化劑，對長時間、近距離閱讀，或是眼睛容易疲勞者，具有改善好處。
花青素是一種天然抗氧化劑，成熟的山桑子會含有15種 以上花青素成份。因為花青素是一種生物類黃酮複合物（ Bioflavonoids），生物類黃酮並非單一成份，而是集合了許多種以上的化合物的總稱，生物類黃酮就是形成蔬菜及水果的顏色來源。在甜菜、蕃茄、茄子、黑櫻桃、葡萄，也都是含有大量花青素的植物。
山桑子抗氧化保護眼睛
因為在二次大戰期間，英國空軍的飛行員在夜間服勤時會食用山桑子來增強視力，而使得山桑子的效果廣為人知。目前醫學研究已證實，山桑子可加速視紫質（ Rhodopsin） 重生的能力，對於視覺敏銳度有幫助，並可增加眼部血流循環。
因為視網膜上的「視紫質」是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。就像照相底片上的感光物質，如果說視紫質不足，就好比底片的感光度不夠，就需要較長的時間來曝光、容易形成視覺影像模糊現象，因此多攝取山桑子，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度，遠離眼睛疲勞；而山桑子中的胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，可保護眼睛，預防夜盲症。
【營養師提醒】：
上班族眼睛容易疲勞，建議平日應養成定時休息，多看遠物生活習慣；疲勞時，閉眼熱敷3分鐘，可用熱毛巾敷，或將雙手搓熱，再輕放在眼睛上；若要攝取山桑子護眼，建議空腹食用吸收較好。不過，山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此有胃寒的人，建議飯後再食用為宜。
