回頭想想，文旦真是季節感十足的水果。一旦出現在水果攤，就代表秋日的來臨，從市場水果蔬食的更迭，主婦們就能知曉四季。文旦和月餅是中秋節必備，文旦外型渾圓，象徵團圓，也因為與「佑」同音，而有佑子佑孫的吉祥意涵，是個討喜的水果。
除了文旦與月餅，不知何時開始，中秋親友團聚的重頭戲就是烤肉會了，大抵歸因於這句「一家烤肉萬家香」的廣告文案深植人心。我想起張作驥導演的電影，當中經常可以見到主角在餐桌上吃飯聊天的畫面。台灣人的溝通就是從大圓餐桌開始，從吃開始的，可不是？我們的情感總是與飲食連結甚深，一回憶就會接連帶起味覺的記憶。
因此，文旦三吃的發想，是以中秋的歡聚烤肉會出發，為你備齊柚香愛玉凍飲解渴。烤肉口味重，那麼和風味增豆腐便成了爽口的小菜，烤肉片更可以隨興切塊搭入巴薩米可醋沙拉，有水果、有蔬菜，這是健康美味的烤肉會。
★日本味：和風味噌豆腐
本來對於味增並無特別喜好，卻因為吃了朋友做的味噌烤飯糰，一嚐之下驚喜，原來好味噌滋味是這麼豐厚，而好味噌則是來自台中豐原的味榮公司，讓我開始對味噌產生興趣。它與柚子本就投緣，柚子清甜能讓味噌的鹹味顯得更圓潤富有層次。堅果也可用花生，風味更棒。
食材：有機豆腐 1盒文旦 1顆、味噌 4大匙、味醂 4大匙、堅果(杏仁、核桃) 適量、蔥適量。
作法：調製文旦味增醬
1.預熱烤箱10分鐘後，160℃將堅果烤至兩面顏色變深即可，烤後的堅果吃來香脆。
2.將味噌、味醂、文旦果肉、文旦皮絲、堅果一起放入調理機打至細碎滑順。若時間不及，直接攪拌均勻也行。
組合
3.用模型將豆腐切成圓形，當然也能不需如此費工，直接將豆腐倒放上盤即可，豆腐容易生水，先將醬調好，上桌前再組合最好。
4.淋上文旦味增醬汁，灑一點堅果，與蔥花即可。一點點蔥花是提味的神奇之味。