評選範圍廣、提名票選 具公信力
除鼎泰豐之外，其他進榜的台灣餐廳包括第四十三名的台南度小月擔仔麵、第五十名的「非零餐廳」、第七十名的Osteria by Angie義大利餐廳、標榜三天兩夜燉好湯的「七十二牛肉麵」攻進第七十四名、台北麗水商圈的La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名，台北遠企商圈的「鐵匠鐵板燒居酒屋」名列第八十六名。
「亞洲一○一家最佳餐廳」評選範圍涵蓋台灣、柬埔寨、中國、香港、印度、印尼、日本、澳門、南韓、新加坡、泰國等地的餐廳，讓美食家、作家和長年居住亞洲的外籍居民等提名票選，對於西方人來說相當具有公信力。
評鼎泰豐 「將一道菜餚做到極致」
儘管強敵環伺，鼎泰豐仍登上第一名寶座。該網站編輯主任安德魯斯說：「最終，我們選擇了可將一道菜餚做到極致的餐廳。」
每日一餐網站在美國和歐洲也進行類似調查，這是首度評選亞洲一○一家最佳餐廳。
鼎泰豐董事長楊紀華說，感謝觀光客們吃過鼎泰豐的餐點後，把對台灣美食的美好記憶帶回家，希望這些消費者有機會再來光顧，鼎泰豐會努力做得更好。
百年度小月 保持傳統提升風格
度小月業務經理張贛鈴說，度小月擁有百餘年歷史，十五年前轉型傳統小吃，提升經營風格與陳設，但傳統好味道始終不變。
七十二牛肉麵入選 老闆直呼開心
開店四年的七十二牛肉麵位於建國南路旁的矮平房，僅十五坪、七張餐桌，總擠滿上班族、學生。麵店被「每日一餐」評價亞洲第七十四名，老闆劉文曾開心驚訝直呼：「我們只是做小吃，能獲得這項殊榮真的很高興。」
劉文曾說，他將山東老家傳四代的牛肉湯頭拿出來賣，一斤半牛骨熬一碗湯，不以牛油吊湯，因為成本太高，一碗麵才賺廿元，但他的麵暫時不會漲價，「客人吃得開心最重要！」
La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名，店名中文意思為小燉鍋，老闆兼主廚費比昂（Verge Fabien）來自法國，他十七歲踏入廚藝界，歷經巴黎二、三星米其林餐廳，後來遇上到法國學甜點的管乃茵，夫妻兩人在台灣創業。但管乃茵忙著做蛋糕，無法受訪。
非零餐廳負責人陳郁敏則笑得非常開心。他說：「我希望客人不只吃到健康，也吃到幸福和快樂，這叫康福食物。」
義式餐廳Osteria by Angie義籍主廚聽到得獎，直說很開心，該餐廳聘請五位義籍主廚，每天有主廚特製家鄉菜，是熟客喜愛的隱藏菜色。
鐵匠鐵板燒居酒屋店長Kenji也說：「很開心。」Kenji表示，店內最受歡迎的料理是台灣較少見的廣島燒。