董事長朱仁才表示，在眾多特色中，獨領風騷的日式料理專業特色教育，永平工商是領頭羊。除擁有五星級的專業示範教室外，並與國內以日式料理專業技術見長的三井日式料理，有著密切的合作關係，因而培育出許多一流的專業日式料理師傅。
永平工商第一屆日本料理特色班辦理「展現成果感恩餐會」的活動。
永平工商第一屆日本料理特色班為展現孩子們三年來所習得的豐碩學習成果，特別於畢業前夕，26日上午辦理「展現成果感恩餐會」的活動。
所有活動規劃及執行都由日本料理特色班學生們一手包辦，外場有親切熱情的服務人員招待並解說菜名及所用各項食材；內場有努力認真的學生親自下廚操作，宴請自己的家長享用其精心製作的美食佳餚，讓與會的家長們感受學校在這三年來的多元教學成果。
永平工商第一屆日本料理特色班辦理「展現成果感恩餐會」的活動。
這些成果包含了花式調酒的創意表演、中餐、西餐、烘焙、蔬果切雕、飲料調製與餐飲服務各領域上的結合，藉由這個感恩餐會展現出學生學習的各樣專業技能。
校長黃耀祿說，日式料理特色班配合政府技職教育政策結合就業導向專班計畫。學生除了每學期可領5000元獎學金，畢業後4個月內若有3個月以上的就業事實，還可再領10000元獎助金。學生在學期間，三井日本料理集團每學期派料理長到學校親自教授學生日本料理課程，每個月再提供12000元的食材給學生實作練習；3年級下學期學生亦可到三井日本料理餐廳實習，做為日後就業的職業試探，提早與業界接軌。
校長黃耀祿說，日式料理特色班配合政府技職教育政策結合就業導向專班計畫。
此次展現的十道成品菜色有： 「磯煮鮑魚野菜和風沙拉」、「海老手捲」、「干貝玉子蒸」、「野菇八方煮」、 「干燒無骨牛小排治布煮」、「車海老天」、「香魚鹽燒」、「鮭魚釜飯」、「蛤味噌」、「水果甜點」。