近年來積極關心在地茶產業的發展，南華大學更成立全台灣唯一的茶產業研究發展中心，南華大學今年一開春又傳出捷報，自然生物科技學系助理教授許偉庭日前參加「2014年台灣烏龍茶大賽」，勇奪熟香組競賽「特等獎」，成為本屆冠軍，且也是全場中唯一的學者，此次台灣烏龍茶大賽由許偉庭教師奪冠，更顯見南華大學積極投入在地茶產業的發展決心，全校師生雀躍不已。
南華大學表示，此次競賽以阿里山茶參賽獲獎，不僅展現出該校與在地產業的結合有加乘的效益，更將有助於在地茶產業的發展。因為「2014年台灣烏龍茶大賽」由台灣傑出農業專家發展協會主辦，評選項目包括茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等五項，並採用台灣與大陸的評茶方式進行交叉比對，進而評選出台灣烏龍茶大賽的特等獎，特等獎即為此競賽之總冠軍，能獲得此項殊榮可說是相當不容易，該競賽於今(104)年2月中旬公布得獎名單並舉辦頒獎典禮。
同時是茶藝師、評茶師及製茶師，更是自然生物科技系許偉庭老師表示，將自身豐富的茶學知識與學生分享，在校內開設茶學相關課程，力行南華大學以生命力帶動生命力的精神，透過行動導向的授課方式，親自帶領學生至阿里山採茶、製茶，使課程變得活潑有趣，深受學生喜愛，此外亦主持茶葉研究暨天然物應用實驗室，帶領學生進行茶葉相關的專題研究進行創新研發，目前成功研發咖啡葉茶(啡嚐好茶)、低咖啡因紅茶(南華火紅)等多項產品。
許偉庭老師指出，透過化學分析所研發的低咖啡因茶葉，不僅降低90％的咖啡因含量，更保留兒茶素、茶皂素等健康成分，創新研發抗氧化力高於高山茶9倍的「咖啡葉茶」。許老師說，他曾在山上看見咖啡農把修剪後不要的咖啡枝葉隨意丟在地上，便突發奇想拿來製茶，讓廢棄的咖啡芽葉有了新用途，許偉庭也因此成為台灣開發咖啡葉茶的第一人。