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台南麻油 賴清德:要讓大家吃了健康、安全、沒負擔

台灣好新聞/ 2014.10.21 00:00
記者莊漢昌/台南報導

食安問題頻傳,台南市政府為了讓全國的民眾吃得健康、安全、沒負擔,21日特召開健康好油-胡麻油推薦會。市長賴清德強調,台南麻油「三好一公道」,品質好、信用好、服務好、價錢公道。在台灣發生食用油危機的此時,台南願意挺身而出、扛起這個責任,用台南在地的麻油,服務全國的鄉親。

賴市長表示,台南麻油是健康好油,因為台南胡麻種植面積與產量,佔全台百分之90;而且胡麻油富含不飽和脂肪酸,蛋白質比一般植物性蛋白質含量還高;礦物質含量多於米、麥、大豆及其他乾果類種子,尤其以鈣質含量最多。同時,胡麻因製油過程不同,可分為黑麻油及清麻油,籲請國人觀念要改變,用麻油煎、炒、煮、炸,都可以。

時值胡麻產季,市府為向大家推薦台南高品質健康好油「胡麻油、清麻油」,21日特邀請產區西港區、善化區、安定區三區農會聯合辦理「台南健康好油-胡麻油推薦行銷會」,現場除了有麻油料理品嚐,還有一系列麻油相關產品,介紹給消費大眾。賴市長指出,現在台灣接二連三的食用油危機,很多民眾都在問,到底要吃什麼才安全?記者會第一個訊息,就是要回答這個問題。吃台南的麻油最安全,健康、安全、沒負擔。

賴市長指出,台南胡麻種植面積1680公頃,分布在安定、西港及善化,占全國的百分之90;在產量方面有兩千公噸,也是佔全台灣產量百分之90。台南的麻油,不管是西港、善化跟安定,都是「三好一公道」:品質好、信用好、服務好、價格很公道。

賴市長說,吃麻油有相當多的好處,包括含有非常豐富的蛋白質,比一般植物油所含的蛋白質量還要高;麻油本身所含有的脂肪是屬於不飽和脂肪酸,是健康的脂肪酸;礦物質也非常豐富,尤其是鈣,年紀大或孩子吃這個都不錯,另外維他命也很豐富,像B1、B2、菸鹼酸,都比其他油還要來得好,所以吃麻油對身體是非常好的。賴市長籲國人對麻油的觀念要改變,不是只有做月子才要吃麻油,台南的麻油,煎、炒、煮、炸都可以。

賴市長強調,來台南,可以到胡麻田,看農民如何種植,看胡麻長得怎麼樣,也可以到農會看怎麼榨出麻油;台南不只有麻油而已,還有芝麻粉、黑麻粉等伴手禮,以及相關研發出來的保養品,像是黑麻油香皂。現在台南的芝麻產品非常多元,正所謂「台南麻油香,讓大家吃了健康、安全、沒負擔」。

農業局長許漢卿表示,近年來,市府為鼓勵農地活化休耕,鼓勵農民休耕農地種植胡麻,契作每公頃補助4萬5千元,未契作者列為地區特產作物每公頃補助2萬4千元。受到食油事件的影響,胡麻種植面積逐年增加。西港、安定、善化等三區農會分別契作善化區150公頃、西港區132公頃、安定區80公頃,並為保障契作農民收益,農會向農民保價收購每台斤收購90至110元。收成後皆進行農藥檢測,再由農會人員全程監製榨油,在加工過程嚴謹把關,所製造出的麻油品質絕對安全有保障。一公斤的芝麻可壓製成250ml的麻油,油產約產量的4分之1,百分百精純胡麻油,絕無添加任何人工原料及防腐劑。

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