「2016台灣美食展」以「純真食代」為主題，有六大展區820個攤位，超過19個展館，為歷年規模最大。台灣觀光協會會長賴瑟珍表示：「美食展自1990年舉辦至今，屢屢創下佳績，成功協助業者推廣與行銷美食文化，建立國際美食交流與分享的平台，穩固台灣美食的品牌形象，2016年將從美食的文化性、教育性及前瞻性出發，讓台灣美食，從產地到餐桌、從庶食小吃到星級料理、從食文化到飲文化，讓全世界都能透過美食看見台灣的純真滋味！」
各飯店以春、夏、秋、冬四季為題，呈現系列時令套餐，體驗「食在地、吃當季」的食尚好味：由台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳展演的春之套餐「快樂慢活有機蔬食套餐」，精選來自蘭陽溪流域的有機蔬菜、有機米、關西有機番茄、宜蘭富德有機米、埔里有機玫瑰、宜蘭有機鴨…等優質素材，搭配出豐富的清爽蔬食體驗，套餐口味由淡雅清爽漸趨濃郁豐厚，最後以奇香松露搭配多種菇類的義大利麵，在無肉入菜的安排下也可以帶來大大的滿足感。
夏季則由大地酒店示範「心有所蜀」套餐，特別以三國故事為靈感，結合了口水雞、千層耳凍等七種外觀精美的開胃小點，嚴選來自曾文水庫的優質大頭鰱，剁椒醬則是李昭明主廚以四川特有的泡燈籠椒，加上自家提煉的花椒油和紅油調製而成。此外，為了推廣北投盛產的桶柑，本次選用整顆蜜製的桶柑，來製作「一桶天下」酥餅，酸甜的金黃色內餡，散發淡淡橘子香氣，讓人一吃就愛上。
秋季則由台中福華飯店展示「金風芋洛蟹知秋」，精選中台灣秋季食材，以彰化快樂土雞蛋液混合梧棲當季鮮魚高湯及魚碎，烹製出鮮香滑腴的蒸蛋。「冠軍米燉新社養生菇佐百里香柚子醬」精選烏日冠軍米與新社美白菇、鴻喜菇及埔里孢子甘藍菜拌炒，添以主廚自製葡萄柚醬及鮮蔬高湯，柚香襲人。「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」以大甲芋頭製成手工麵疙瘩，后里泉水養殖 大閘蟹熬煮高湯再拌炒蕃茄製成鮮蟹蕃茄醬，濃醇鮮烈。
冬季由駱師傅川味醬客菜獻上「懷念好之味」，帶來兼具酸、麻、香，大呼過癮的川客饗宴。「酸湯魚」選用陽明山養殖、零汙染的山泉水鱸魚，新鮮的鱸魚肉質雪白、久煮不爛，主廚自製的四川泡菜更畫龍點睛，在辣之外更多了四川經典的酸麻味，一吃難忘。「客菜封肉」則將黑豬肉以最正統的客家滷法精心滷製一個半小時而成，肉Q彈，味鮮美。
還有更多特製的私房四季套餐，將於美食展「得時台灣」館展出，並同步在各主廚所在飯店、餐廳販售，時令套餐660起、單點110元起，歡迎民眾搶先預購，主廚們也將於美食展期間在「得時台灣」館駐點，和民眾近距離互動廚藝，值得期待！
【2016 台灣美食展】
展出日期：105年8月5日(星期五) ~ 8月8日(星期一)
開展時間：上午9點30分至下午5點30分
舉辦地點：台北世貿展覽館一館
