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田媽媽十大招牌菜出爐

太陽網/吳貴華 2014.11.21 00:00
為了鼓勵田媽媽班運用在地食材、展現地方特色、發揮田媽媽料理精神,農委會特別舉辦第一屆田媽媽十大招牌菜競賽活動,從67道報名參賽的料理中,經過激烈的選拔過程,選出10道色香味俱全的地方招牌菜,農委會呼籲國人到田媽媽餐廳品嚐招牌好滋味,響應國產食材在地消費,同時感受零食物里程的健康與美味。

在地食材,田媽媽招牌菜零食物里程

農委會表示,田媽媽招牌菜遴選標準,係運用在地食材、展現地方特色及健康精神為評比重點,今年田媽媽招牌菜競賽活動共有37班田媽媽67道料理報名參選,經過初審、部落客實地品評、網路票選及最後複選等階段,選出10道招牌菜如下:

1.新竹縣尖石鄉八五山泉養殖場:清蒸鱘龍魚,海拔850公尺養殖的鱘龍魚以簡單的烹調,保留料理的軟嫩鮮甜。

2.苗栗縣三義鄉甘露自然蔬食餐廳:塔香豆腐,自家農場有機黃豆搭配深海鹽滷的豆腐佐以有機九層塔,健康美味。

3.公館鄉巧軒餐館:香煎芋糕,以綿密、鬆軟的公館特產芋頭,加上新鮮糯米漿的芋糕,香濃讓人回味

4.台中市東勢區品佳客家小吃部:養生黑豆豬腳,用自產黑豆及四物燉豬腳色香味俱全,充滿養生概

念。

5.台中市霧峰區議蘆餐廳:吟釀洋菇麻油雞,以霧峰酒莊吟釀清酒和在地新鮮洋菇燉煮,口感溫潤舒服。

6.彰化縣芳苑鄉陽光水棧:鮮蚵煎披薩,用王功最鮮甜的蚵仔做出的鮮蚵煎,到了當地不可不吃。

7.嘉義縣竹崎鄉古道廚娘:山葵豆腐,阿里山手作豆腐配上當地最新鮮辛辣的山葵,吃了讓人哇!哇!哇!

8.台南市北門區長盈海味屋:虱目魚菲力,台南嚴選虱目魚油脂最豐富的背鰭肉,冷風乾燥熟成,乾煎最美味。

9.宜蘭縣大同鄉泰雅風味館:刺蔥醉雞,用趴趴走的土雞做成醉雞加上山地原鄉特有的刺蔥調味,別有一番滋味!

10.台東縣卑南鄉東遊季養生美食餐館:洛神肋排,以台東特產洛神花加入高品質肋排,鮮嫩多汁口頰留香。

田媽媽美食地圖,豐富農遊元素

農委會並指出,除了十大招牌菜外,該會也特別選出十名「藝猶味勁獎」,如新埔的老菜脯雞湯、大湖的薑母雞酒、花蓮的芹菜舞曼波、壯圍的金瓜米粉等(詳細名單如附表),參與的評審對於該等班別的用心也都表示肯定,希望也推薦給國人,讓農業旅遊的美食地圖更為豐富。

農委會陳保基主委蒞臨頒獎典禮時,鼓勵所有得獎的田媽媽班員發揮創意與田媽媽精神,用心經營,希望所有的田媽媽手藝更精湛,經營更蒸蒸日上。陳主委也呼籲國人跟著田媽媽十大招牌菜到農村旅遊、吃美食。

田媽媽創業有成,締造億元產值

農委會指出,田媽媽是該會近年來積極推動的品牌意象,成立已屆滿12週年,累計輔導共144班,對於協助農村婦女開創事業第二春及活絡農村經濟助益甚大,每年締造營業額逾5億元;今年獲得十大招牌菜的田媽媽班平均營業額高達1千萬元,表示農村媽媽的創意和手藝受到遊客歡迎,更顯示國人對於在地食材與新鮮健康料理的重視,農委會希望國人多予支持,表達對農村媽媽的肯定。

田媽媽十大招牌菜相關資訊,詳見「農業易遊網」(http://ezgo.coa.gov.tw/)。

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