這場僑宴席開57桌，出席的僑胞來自美國南部各地，還有許多年輕人，僑宴的安檢相當嚴格，美國警方事前在飯店清場檢查，手機、相機都不能帶進場。
據在場立委姚文智轉述，總統在僑宴致詞時表示，休士頓天氣寒冷，她與冒著低溫歡迎她的僑胞握手，握到自己的手也變成冰的，而心卻是溫暖的。
總統並提到年金改革及長照議題。總統說，她稍早與休士頓市長唐納(Sylvester Turner)會晤時，討論到年金改革議題，休士頓也面臨同樣的困境，但台灣的年金問題年代久遠、涉及範圍也更複雜。
總統指出，年金將有破產的風險，所以一定要解決；而長照政策，則是要讓台灣人的老年生活更穩定、更有保障，所以除了要給予第一線人員好的待遇及足夠的休息外，也要有好的財源，以支援長照及健保制度。
蔡總統也提到休士頓的維安滴水不漏，她的車隊中就有17輛哈雷機車。總統很感謝休士頓，也感謝僑胞，她認為一定是僑界在休士頓有相當的影響力，才能促成美國及德州對台灣的友好。
美國在台協會主席莫健(James Moriarty)、共和黨籍聯邦眾議員費倫侯(Blake Farenthold)、民主黨籍聯邦眾議員葛林(Al Green)及休士頓市議員拉斯特(Mike Laster)等人也都出席這場僑宴。拉斯特還在他的推特及臉書上公布僑宴現場的照片，照片中顯示舞台兩邊分別放置了中華民國與美國的國旗，背板上則是台北與休士頓兩市代表性建築的圖案，並以中、英文寫著「歡迎中華民國(臺灣)總統蔡英文女士蒞臨休士頓。」